節(jié)日飽餐后刮油排毒妙法

　　木瓜—調(diào)整腸胃去油膩

　　現(xiàn)代研究證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，因此可以解除食物中的油膩。

　　肉類制品進(jìn)入人體后，主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶，將肉類中的蛋白質(zhì)分解為易于人體吸收的小分子物質(zhì)。而木瓜中所含的木瓜蛋白酶，作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶完全相同。人們所熟悉的嫩肉粉，就是從木瓜中提取的木瓜蛋白酶加淀粉做成的，只不過其中木瓜蛋白酶含量很少。

　　木瓜的保健功效

　　值得注意的是，北方生產(chǎn)的木瓜多用來治病，南方的木瓜則多用于食用。木瓜以無斑點(diǎn)、果蒂部分無腐爛的為佳，尤其尚未成熟的青木瓜是最好的蛋白質(zhì)“分解器”。因此飯后食用，可以調(diào)整腸胃，助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、驅(qū)蟲等，還有治療胃腸炎及消化不良等疾病的效果。

　　吃木瓜的注意事項

　　木瓜中的番木瓜堿，對人體有微量毒性，故每次食量不宜過多。此外，懷孕時也不能多吃木瓜，以免因子宮收縮導(dǎo)致腹痛。

（責(zé)任編輯：kathy）