你的菜籃子里有助你降糖的食物

　　糖尿病是一種很難治愈的病，常常折磨患者的身心甚至它的并發(fā)癥還會(huì)剝奪患者的生命，但如果你控制好血糖，防止并發(fā)癥的發(fā)生，那么你將會(huì)與正常人無(wú)太大的差別。在中醫(yī)“治未病”——把病扼死在它發(fā)生之前，防患于未然的理論中，無(wú)論是“未病先防”、“既病防變”、“瘥后防復(fù)”其核心都是一個(gè)“防”字。那么食物中有沒(méi)有預(yù)防或者抑制疾病產(chǎn)生的成分發(fā)揚(yáng)中醫(yī)治未病的作用呢？中醫(yī)有“藥食同源”之說(shuō)，食物里面有某些與藥物相同效果的成分。我們就翻一翻我們的菜籃子看有沒(méi)有幫助我們降糖，可以防止并發(fā)癥產(chǎn)生的食物。

　　洋蔥：催淚性物質(zhì)促使血液順暢流動(dòng)

　　我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候，常常一邊切一邊流淚。其實(shí)在切洋蔥的時(shí)候，洋蔥里含的異蒜氨酸和蒜酶的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了多種含硫的化合物。這種物質(zhì)可以防止血小板凝固，使血流順暢流動(dòng)，還可以有清除自由基的功效。此外，洋蔥中有一種叫環(huán)蒜氨酸的物質(zhì)，具有溶解血栓的作用；洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮，有很強(qiáng)的抗氧化能力，能有效抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動(dòng)脈硬化的發(fā)展。

　　提示炒洋蔥前，應(yīng)切好后放置15分鐘。洋蔥中對(duì)人體有益的含硫化合物在剛切開(kāi)時(shí)，不會(huì)立即產(chǎn)生，需放置15分鐘以上。

　　一般含有黏液的蔬菜都有抑制餐后血糖上升的作用。如秋葵、長(zhǎng)果黃麻、山藥、芋頭等都含有黏液。

　　秋葵：秋葵能夠抑制糖的吸收。

　　秋葵又名羊角豆，咖啡黃奎。它的黏液含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。水溶性果膠能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，防止生成過(guò)多的膽固醇，而黏蛋白有抑制糖吸收的作用。除此之外，秋葵還含有鉀、β—胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能穩(wěn)定血壓，防止脂質(zhì)被氧化。秋葵的嫩果、嫩果莢、嫩葉都可以食用，炒、煮、炸，做湯均可，味道鮮美，但糖尿病患者在烹飪方法上應(yīng)該以清淡為主。

　　長(zhǎng)果黃麻：有降低血糖和血壓的功效。

　　長(zhǎng)果黃麻中含有的黏蛋白、胡蘿卜素、鎂、鋅、維生素B1、維生素B2等成分，能抑制糖的吸收，促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解，使血液循環(huán)順暢。

　　需要提醒的是黏滑物質(zhì)中的黏蛋白加熱后會(huì)失去效力，所以最好生吃。如果熱食，用熱水迅速焯一下就好。為了不使水溶性的維生素溶解、損失過(guò)多，焯的時(shí)候不要放太多水。

　　山藥：能有效降低高血糖

　　山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)可以避免胰島素分泌過(guò)剩，使血糖得到良好調(diào)控；山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂、鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2，能促進(jìn)血液中葡萄糖的代謝。

　　芋頭：最適合需要限制熱量的人食用。

　　芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最適合的食物。100克芋頭的熱量?jī)H為58千卡。我們通常將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但其他的有效成分能被充分?jǐn)z取到。

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（責(zé)任編輯：mobei）