蔓越莓的保健功能被神化了

　　近些年，一種來(lái)自美洲的小漿果火了起來(lái)，它就是蔓越莓(Cranberry)。很多商家宣稱(chēng)，蔓越莓是一種非同尋常的“超級(jí)食物”，有呵護(hù)心血管、降血糖、預(yù)防癌癥等功效，還能預(yù)防和治療泌尿道感染。它真的如此神奇嗎?

　　所含成分其他果蔬都有

　　作為一種水果，人們首先會(huì)想到的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C。很多相關(guān)宣傳也聲稱(chēng)，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質(zhì)等多種有益成分”。而事實(shí)上，蔓越莓中維生素C 的含量大約是13.3mg/100g ，這個(gè)量在水果中實(shí)在是不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜 。后來(lái)，也有研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結(jié)果，而且?guī)缀跛�有的水果都含有果糖，這也實(shí)在不能算是蔓越莓的特色。

　　而蔓越莓中被研究最多的物質(zhì)則是后來(lái)發(fā)現(xiàn)的原花色素(PACs,Proanthocyanidins)，它的結(jié)構(gòu)和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質(zhì)。蔓越莓確實(shí)含有不少原花色素，不過(guò)它在紫薯、葡萄、藍(lán)莓、甘藍(lán)等蔬果中含量也很豐富。

　　“健康功效”不確切

　　對(duì)原花色素，科學(xué)家展開(kāi)了大量研究，美國(guó)羅格斯大學(xué)的艾米·豪威爾(Amy Howell)在1988年從蔓越莓中分離出了原花色素，并發(fā)現(xiàn)它有抑制大腸桿菌的作用。然而之后的綜合分析發(fā)現(xiàn)，蔓越莓產(chǎn)品對(duì)于防治泌尿系統(tǒng)感染并沒(méi)有起到顯著的作用 。類(lèi)似的情況也出現(xiàn)在蘇格蘭公共衛(wèi)生研究與政策合作中心進(jìn)行的另一項(xiàng)匯總分析中。他們從2004年開(kāi)始對(duì)蔓越莓的相關(guān)研究進(jìn)行分析，在一開(kāi)始的分析中，研究數(shù)據(jù)似乎傾向于蔓越莓汁“有效”的一面，但隨著后續(xù)研究的增加，人們發(fā)現(xiàn)研究結(jié)果并不統(tǒng)一，綜合來(lái)看，蔓越莓對(duì)泌尿系感染的作用依然是證據(jù)不足 。

　　從目前的結(jié)果來(lái)看，蔓越莓預(yù)防泌尿系感染的證據(jù)還不充分，而如果已經(jīng)發(fā)生了感染，更是不能依靠它來(lái)治療。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等也都沒(méi)有找到足夠的證據(jù)支持。

　　由于有利可圖，很多企業(yè)都希望打著“改善泌尿系統(tǒng)健康”的旗號(hào)來(lái)推銷(xiāo)蔓越莓產(chǎn)品。而權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)這種宣傳并不認(rèn)可。

　　在歐美國(guó)家，任何一款食品如果想要宣稱(chēng)某種健康功能，就必須先向當(dāng)?shù)氐氖称钒踩�部門(mén)提交申請(qǐng)。在歐洲，目前世界上最大的蔓越莓生產(chǎn)商曾向歐洲食品安全局(EFSA)提交過(guò)“蔓越莓能幫助緩解泌尿系統(tǒng)感染”的健康聲稱(chēng)申請(qǐng)。但是，歐洲食品安全局審查后認(rèn)為證據(jù)不足，并沒(méi)有予以批準(zhǔn) 。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)批準(zhǔn)的健康聲稱(chēng)中，也同樣找不到蔓越莓的身影。

　　在預(yù)防泌尿系感染的生活方式上，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(NIH)等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)也只給出了“多喝水”的建議，而沒(méi)有推薦人們專(zhuān)門(mén)去喝蔓越莓汁。

　　想保健沒(méi)必要盯著蔓越莓

　　作為一種水果，蔓越莓確實(shí)含有一些營(yíng)養(yǎng)成分和具有抗氧化成分的原花色素，但這不意味著我們需要刻意去吃它。

　　原花色素等成分并不是蔓越莓獨(dú)有，此外蔓越莓口感太酸，人們吃的量有限。由于蔓越莓在中國(guó)幾乎無(wú)法種植，絕大部分產(chǎn)品來(lái)自進(jìn)口，所以?xún)r(jià)格比其他水果更貴。

　　市場(chǎng)上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品，但值得注意的是，它們也沒(méi)有什么得到充分證實(shí)的“健康功效”。雖然抗氧化是此類(lèi)保健品的一大賣(mài)點(diǎn)，但抗氧化劑也不是多多益善的。

　　其實(shí)，蔓越莓跟草莓、藍(lán)莓一樣，就是一種水果而已。如果喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但單靠吃它獲得“保健功效”卻不怎么靠譜。

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