木瓜的營養(yǎng)價值

　　原標(biāo)題：木瓜營養(yǎng)價值全面剖析(組圖)

　　熱帶風(fēng)情

　　木瓜口感軟糯，在冰箱冰凍后再一口口吃的話，就比冰淇淋還綿滑，那種如初吻的感覺特別妙不可言，加上它混合著成熟牛奶和蜂蜜，又帶一點酸澀的異香，給人一種像太陽一般熱烈但溫暖的放松感，怪不得東南亞和夏威夷一帶的人都相信它有魔幻般的催情作用。不說不知，原來木瓜也分雌雄，一般呈長條形就是雄性，而相對圓短的屬于雌性，對于會吃的木瓜客通常都會偏好味道更濃郁的雌木瓜，吃的時候也會滴上檸檬汁來添入一些清爽的氣息，可減去過多的膩味。通常市面上的木瓜都來源自夏威夷、泰國與海南島，對于各有風(fēng)味的它們其實很難說出個誰優(yōu)誰劣，因為夏威夷木瓜雖然味道最濃郁，但可能會偏厚重膩味，而泰國的木瓜會比較清甜，海南島的木瓜最清爽，卻缺乏木瓜該有的甜味，但它們各自都有永遠(yuǎn)的追捧者。

　　天然營養(yǎng)品

　　木瓜的營養(yǎng)在各種水果里堪稱一絕，像它天然的酵素更是讓它成為飯后最好的選擇，像“一哥”楊貫一就最愛以最上等的夏威夷木瓜作為餐后甜品來招待他的客人。木瓜也因為這個得天獨厚的條件，令它成為餐桌上酒吧里出現(xiàn)露臉的�？�。像不絕于耳的木瓜魚尾湯，木瓜牛奶，木瓜沙拉一樣，時下流行著把某日本小瓶的乳酸飲料和木瓜攪拌成的木瓜乳酸，與健康一族最愛把玉米片混合著酸奶和木瓜丁的吃法。

　　Tips　木瓜的營養(yǎng)價值

　　1.木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。

　　2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。

　　3.木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。

　　4.木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

　　5.番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。

　　6.木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。

　　7.木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。

　　木瓜的美食招術(shù)

　　在說關(guān)于木瓜肉之前，很多人會對木瓜那一顆顆黑的籽產(chǎn)生莫名的恐懼，而那長得特別像黑色版本石榴籽的木瓜籽，嘗起來沒有什么味道，讓不少人誤會木瓜是吃籽不吃肉的。其實木瓜當(dāng)然是棄籽吃肉，不過木瓜籽也的確有它的妙用。

　　如果你在切開木瓜的同時也在準(zhǔn)備一頓大餐的話，你可以在腌肉的時候，在肉上面鋪一層木瓜籽，然后把肉、醬汁、木瓜籽一起腌大約20分鐘，腌好后只需要輕輕撥掉肉上面的木瓜籽，千萬不要用水沖洗，這樣腌的肉會因為木瓜籽里獨有的天然木瓜酵素讓肉軟化，加上肉會吸收木瓜籽稍帶甜味的果香，所以會讓煮出來的肉嫩滑之余，還帶有一絲絲濃郁的香氣。

　　不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，像木瓜這么上好的原材料是不需要太多的烹調(diào)加工的，畢竟它味道上獨特的風(fēng)味的確沒必要用太過復(fù)雜的形式去雕琢，不然除了會浪費它營養(yǎng)的優(yōu)勢，也會把味道越搞越亂。只要把木瓜維持簡單的拌與燉已經(jīng)是最好的對待了。

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