范志紅：對(duì)抗霧霾多吃這些食物

　　入冬以來(lái)，東北大部分地區(qū)霧霾嚴(yán)重，給大家的生活、出行造成了極大不便，如何抗霾也再次成為大家熱議的話題。對(duì)抗霧霾，除了做好必要的防護(hù)措施，還注意飲食，增強(qiáng)身體抵抗力，以盡量減輕霧霾對(duì)身體的傷害。

　　連日來(lái)，東北地區(qū)持續(xù)重度霧霾，11日早8時(shí)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站提供數(shù)據(jù)，哈爾濱市pm2.5指數(shù)達(dá)299，為重度污染，據(jù)了解，哈爾濱市已連續(xù)9日pm2.5中度以上污染。

　　近年來(lái)，每到秋冬季節(jié)，霧霾都會(huì)成為大家重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，特別是霧霾嚴(yán)重在北方，如何對(duì)抗霧霾更是成了我們的重要課題。霧霾天里，盡量少出門是抗霾第一妙招，如果要出門也應(yīng)盡量戴口罩。除此之外，我們還可以從飲食上著手，提高免疫力，對(duì)抗霧霾給霧霾帶來(lái)的傷害。

　　“清肺食物”真的能抗霾嗎?

　　網(wǎng)上熱傳多吃清肺食物可以抗霾，真的是這樣嗎?專家表示，霧霾對(duì)人體有害主要是因?yàn)椴糠旨?xì)微顆粒物會(huì)直接進(jìn)入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病，但食物吃下去是進(jìn)入消化道的，是不可能直接把肺里的有害物質(zhì)“帶出來(lái)”的。南京市兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師劉長(zhǎng)偉表示，沒有任何科學(xué)證明，揭示哪種食物能夠抗霾的，也沒有權(quán)威部門發(fā)布通過(guò)某類食物可能抗霾。那些網(wǎng)上流傳的所謂“清霾偏方”其實(shí)并不靠譜。

　　對(duì)抗霧霾多吃這些食物

　　雖說(shuō)不可能通過(guò)“吃”來(lái)防霾，當(dāng)我們可以通過(guò)“吃”來(lái)減輕霧霾對(duì)身體的傷害。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其微信平臺(tái)總結(jié)了能夠?qū)�抗霧霾傷害的食物。

　　1.富含抗氧化物質(zhì)的食物

　　蔬果中的各種多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。如果原來(lái)吃蔬菜水果比較少，那么就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。盡量挑顏色比較濃重的品種，因?yàn)轭伾�深的蔬果往往抗氧化性也比較強(qiáng)，比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果，在同樣食量時(shí)的效果就比桃子、梨子之類強(qiáng)，黃桃比白桃強(qiáng)，紫薯比白肉甘薯強(qiáng)。

　　2.富含omega-3脂肪酸的食物

　　Omega-3脂肪酸(魚油中的DHA，及亞麻籽油、紫蘇籽油等)有降低炎癥反應(yīng)的作用。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，在污染環(huán)境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和沒有增加的人相比，心血管方面的指標(biāo)會(huì)有所改善。對(duì)于沒有貧血問題的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)調(diào)整魚和肉的比例，減少升高炎癥反應(yīng)的紅肉(特別是牛羊肉)，特別是少吃煙熏燒烤肉類(它們的氧化程度更高，且含致癌物)，增加魚類水產(chǎn)的比例。

　　3.富含胡蘿卜素和葉綠素的食物

　　胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。其中葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用，而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復(fù)能力。如果維生素A缺乏，人體的呼吸道粘膜抵抗力下降，在霧霾環(huán)境中，豈不是雪上加霜嗎。按我國(guó)膳食指南的推薦，每天應(yīng)當(dāng)吃半斤左右深綠色的葉菜，胡蘿卜也宜常吃。

　　同時(shí)，橙黃色和深綠色的蔬菜水果對(duì)預(yù)防肺癌等多種癌癥有益，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益，也是流行病學(xué)研究所認(rèn)可的。既然霧霾的主要麻煩是是造成肺癌風(fēng)險(xiǎn)上升，增加呼吸道炎癥，增加心腦血管疾病發(fā)作的危險(xiǎn)，那么所有幫助預(yù)防這些疾病的有益因素都可以說(shuō)成是“對(duì)抗霧霾”。所謂“多吃青菜可以對(duì)抗霧霾”的傳說(shuō)，大概就是這樣的道理。

　　4.富含維生素的食物

　　初步研究表明，維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害，比如被大氣污染所苦的哮喘兒童，在增加VC和VE攝入之后，通氣量的下降程度會(huì)輕一些。

　　雖然目前政府正在加緊治霾，但這樣的環(huán)境問題是不可能在短期內(nèi)解決的，我們能做到的，就是選擇健康的生活方式，增強(qiáng)抵抗力，盡量讓環(huán)境污染對(duì)我們的傷寒降到最低。

（責(zé)任編輯：）