西蘭花不為人知的7個(gè)保健功效

　　很多人都喜歡吃西蘭花，但是對(duì)于西蘭花吃了會(huì)有什么好處或者壞處，大多數(shù)人是不清楚的。接下來就讓我告訴大家西蘭花吃了對(duì)身體有什么好處及西蘭花飲食禁忌。

　　西蘭花的7個(gè)保健功效

　　防癌。與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

　　降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

　　防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對(duì)人體的影響，降低過敏危險(xiǎn)。

　　抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

　　強(qiáng)壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

　　護(hù)心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

　　助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。

　　西蘭花的食用宜忌

　　宜食

　　1. 花椰菜質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，并對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

　　2. 西蘭花營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　3. 西蘭花更宜焯水后涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利;而且，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

　　4. 西蘭花制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

　　5. 習(xí)慣于吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　6. 食用西蘭花的時(shí)候要多嚼幾次，更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　忌食

　　西蘭花沒有特別的食用禁忌。

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