枸杞怎么吃最有營養(yǎng)

　　原標(biāo)題：專家告訴你怎樣正確吃枸杞

　　不知從何時(shí)起，很多上班族的水杯里滿是紅艷艷的枸杞子。提起它的作用也是一套一套明目、補(bǔ)腎，還能降血糖。

　　古代長壽老人李清云就是靠長期喝枸杞水活過百歲。也有人對(duì)此不以為然。

　　枸杞怎么吃更保健，看看三位專家的心得。

　　空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科劉主任炒菜、做粥的時(shí)候放一把。枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強(qiáng)免疫力，但只有在堅(jiān)持食用的情況下，才有藥物價(jià)值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。

　　用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。我推薦把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時(shí)，或者是蒸包子、煮水餃時(shí)，放一點(diǎn)枸杞作配料就可以了。

　　上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院治未病中心張主任像普通食物一樣吃。枸杞之所以對(duì)眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常使用枸杞。

　　吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補(bǔ)，而且不會(huì)上火。不過，枸杞并不適合所有人，那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點(diǎn)。但因其溫?zé)嵘眢w的效果挺強(qiáng)，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質(zhì)期”，有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。

　　北京朝陽醫(yī)院中醫(yī)科謝衡輝打豆?jié){的時(shí)候放一些。枸杞是個(gè)好東西，最近英國人在研究中也發(fā)現(xiàn)了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，但我一般不這樣做。因?yàn)閮H僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。我一般在用豆?jié){機(jī)打豆?jié){的時(shí)候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。

　　枸杞泡水喝的招數(shù)未必真管用。

　　專家說了，枸杞最好是入菜或入粥。仔細(xì)想想，枸杞水之所以盛行大概是應(yīng)了“懶人哲學(xué)”，你想，只需把它放在水杯里，就能享受傳說中的長壽，還有什么比這更刺激的呢?不過，健康生活需要有心和毅力，偷懶是要不得的。

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