冬季喝11款湯品最滋補(bǔ)

　　冬季寒冷，如果喝上一碗熱乎乎的滋補(bǔ)湯，那就再也不怕寒冷了。但是很多家庭主婦卻不知道冬季煲什么湯最滋補(bǔ)，下面小編就來跟大家說說。

　　1.蓮藕豬腳湯

　　材料：蓮藕3節(jié)，豬腳1只，豬骨250克，姜、料酒適量。

　　做法：豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出。蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可，放鹽調(diào)味。

　　功效：養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

　　2.木瓜花生排骨湯

　　材料：本湯取鮮木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

　　做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)。鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

　　3.淮山排骨湯

　　材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量。

　　做法：將排骨切成塊狀然后用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味�；瓷饺テず罅⒖滔磧舴湃氤村佒�，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。準(zhǔn)備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘后放入淮山，接著放入姜片、羅漢果，燉煮半個(gè)小時(shí)。最后放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時(shí)即可，開鍋食用前加入調(diào)味料。

　　功效：生津清火，補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心滋精。

　　4.當(dāng)歸雞湯

　　材料：土雞800克，當(dāng)歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，姜片3片。

　　做法：將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈，切成塊狀，飛水一邊后備用。準(zhǔn)備瓦鍋(當(dāng)然是瓦鍋燉湯營養(yǎng)好喝)，加上2/3的清水燒開。放入所有材料，先大火煮40分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí)。接著，起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火煮5分鐘關(guān)火即可。

　　功效：活絡(luò)筋骨、活血散瘀，既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)。

　　5.枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

　　6.小鵪鶉銀耳蘑菇湯

　　材料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

　　功效：美白養(yǎng)顏，益腎補(bǔ)虛。

　　7.沙參百合瘦肉湯

　　材料：北沙參15克，百合30克，無花果5個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　做法：將無花果洗干凈，對半剖開;豬瘦肉洗凈，飛水;北沙參、陳皮、百合洗凈。將所有材料一同放入已經(jīng)煮沸的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：北沙參、百合和無花果都具有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用，豬瘦肉營養(yǎng)滋陰，陳皮行氣健脾、燥濕化痰，這款湯可以滋潤喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便。

　　8.炙百部紅棗白鴿湯

　　材料：炙百部12克，紅棗4個(gè)，乳鴿1只，生姜2片。

　　做法：炙百部和紅棗洗凈，并將紅棗的核去掉;乳鴿宰殺干凈，放入沸水中稍滾片刻，洗凈。全部材料一同放入瓦煲中，加入清水1500毫升，用大火煮沸后，改小火煲2小時(shí)，最后用適量食鹽調(diào)味即可。

　　功效：炙百部性味甘平，具有溫潤肺氣、化痰止咳的功效。需要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用此湯。

　　9.蘿卜鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條，白蘿卜1根，蔥、姜、花雕酒、鹽適量。

　　做法：鯽魚剖洗干凈瀝干水分，并用廚房紙巾擦干表面的水分;蘿卜去皮切成條狀;蔥打結(jié);姜切片。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，放入鯽魚煎至兩面金黃。往鍋中加入足夠的水，加入蔥和剩下的姜，大火煮沸，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮至湯呈乳白色，大約需要30分鐘的時(shí)間。然后加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，再加入適量食鹽調(diào)味，略煮即可。

　　功效：這款湯制作耗時(shí)短，而且很適合秋冬季節(jié)飲用。蘿卜鯽魚湯具有潤燥滋補(bǔ)，健脾益胃，消食化滯，明目潤膚的作用。

　　10.百合鵪鶉湯

　　材料：鵪鶉2-4只，紅蘿卜半斤，百合4錢，蜜棗6枚。

　　做法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時(shí)。

　　功效：滋陰健肺、止咳補(bǔ)氣、清潤滋補(bǔ)，久咳虛喘者為合。適合全家老少飲用，秋冬季更是合時(shí)湯水。

　　11.無花果杏仁湯

　　材料：瘦肉4兩，南北杏各3錢，蜜棗5枚，無花果10粒。

　　做法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時(shí)已成。

　　功效：無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤成方。此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

　　99熱心醫(yī)生溫馨提醒：冬季喝湯不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，還能抵御寒冷、養(yǎng)胃暖胃、潤肺止咳等，所以湯是冬季不二的選擇。

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