個(gè)大發(fā)亮的枸杞反有毒 咋吃枸杞健康

　　俗話說(shuō)：“一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽”。枸杞子是一味很好的滋補(bǔ)品，可清肝明目、滋陰潤(rùn)肺、滋腎益精。人們經(jīng)常用它來(lái)泡水喝、煲湯、泡酒，或做菜。中醫(yī)養(yǎng)生專家指出，枸杞子泡水喝，不同季節(jié)，功效有所不同。

　　中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子泡水喝有4大養(yǎng)生功效。

　　其一是滋陰明目，降肝火。常用電腦的人眼睛容易疲勞，用枸杞泡水喝，可以滋陰明目。在天氣比較熱時(shí)，泡水喝可除肝火。

　　其二是有利于睡眠，改善體質(zhì)。

　　其三常喝枸杞茶，可充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能壯陽(yáng)，被益為“水果偉哥”。

　　最后一點(diǎn)也是女性為啥喜歡用枸杞泡水的原因，那就是美白養(yǎng)顏、抗衰老。這是因?yàn)殍坭街械摩?胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，維生素C含量比橙子高，鐵含量比牛肉高。天然的β胡蘿卜素抗衰老、抗癌及預(yù)防日照皮膚損傷。因此，女性應(yīng)常喝些枸杞茶。

　　冬季寒冷，人們需要抵御寒冷，取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。也可用枸杞泡水喝，同樣可滋陰御寒、潤(rùn)肺抗燥。

　　“一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽”。說(shuō)明枸杞可四季常食，常食可益壽延年。然而，枸杞雖好，并非人人適宜，有其副作用。枸杞子“外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服”、“元陽(yáng)氣衰，陰虛精滑之人慎用”。即脾胃虛弱、腹瀉、炎癥發(fā)燒的患者，莫亂吃枸杞，否則滋補(bǔ)不成，反而對(duì)健康不利。

　　可見(jiàn)，枸杞泡水喝有著很好的養(yǎng)生好處。然而枸杞溫?zé)嵘眢w的功效強(qiáng)，有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量食肉的人群，也最好慎食枸杞子。

　　挑選時(shí)注意：個(gè)大發(fā)紅發(fā)亮的枸杞或有毒

　　為了有更好的養(yǎng)生效果，許多人在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，都喜歡選擇那種發(fā)紅發(fā)亮、個(gè)大飽滿的枸杞，然而，正是在這種顏色鮮艷外觀漂亮的枸杞中，隱藏著一個(gè)不為人知的市場(chǎng)貓膩。

　　曬干枸杞爆隱患硫磺熏出鮮紅色

　　在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)曬干枸杞，不少人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，商家銷售的枸杞一家比一家的顏色更鮮艷，賣相個(gè)頂個(gè)的好。精明的人馬上就會(huì)有擔(dān)心：“這些顏色艷麗的枸杞不會(huì)是被商家染過(guò)色吧?”事實(shí)上，市面上這些色彩鮮亮的枸杞絕非染色那么簡(jiǎn)單——而是被用硫磺熏過(guò)。

　　早在去年8月，央視就曾曝出鮮紅的曬干枸杞是由超標(biāo)的硫磺熏制而成。在隨后的地方媒體報(bào)道中，各地記者們紛紛將本地購(gòu)買(mǎi)的鮮紅枸杞送到質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢測(cè)，而出現(xiàn)的檢測(cè)結(jié)果全都“觸目驚心”。根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，枸杞中二氧化硫的含量不得超過(guò)50mg/kg。然而，在各個(gè)媒體的檢測(cè)報(bào)告中，絕大部分的枸杞樣品二氧化硫含量嚴(yán)重超標(biāo)，有的甚至高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的100倍，其中不乏一些知名品牌。

　　化學(xué)污染成常態(tài)補(bǔ)品變慢性毒藥

　　枸杞為何要用硫磺熏制呢?這和貝母、菊花等曬干中藥材一樣，用硫磺熏制以后的干貨不但能夠防蟲(chóng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能夠提亮干貨的外觀，使其看上去“賣相”更好。事實(shí)上，

　　曬干枸杞除了硫磺外還含有其他的化學(xué)添加劑，在枸杞的晾曬制作過(guò)程中，為了加快水分蒸發(fā)和保持顏色，就需要添加食用堿、亞硝酸鈉等化學(xué)原料。雖然某些食品是允許使用食品級(jí)化學(xué)添加劑，但是很多銷售枸杞的商販卻不嚴(yán)格控制用量，更有甚者，為了節(jié)約成本，還違規(guī)的選用工業(yè)硫磺來(lái)熏制，這些被嚴(yán)重“污染”的枸杞就這樣流入市場(chǎng)。

　　如果食用這些“污染”枸杞，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么危害呢?對(duì)此，一些食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，殘留的食用堿和亞硫酸鈉會(huì)大大提高枸杞食物中毒的幾率，常人食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。而更嚴(yán)重的還是經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸后殘留致癌物質(zhì)二氧化硫，它不僅會(huì)破壞食品中的維生素，還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，損傷肝腎，如果長(zhǎng)期食用這些過(guò)磺嚴(yán)重的曬干枸杞，極易損害人體肝腎等臟器，導(dǎo)致神經(jīng)炎和骨髓萎縮，對(duì)健康危害巨大。

　　這邊廂枸杞養(yǎng)生如火如荼，那邊廂曬干枸杞污染橫流，買(mǎi)枸杞仿佛變成了拼人品，走運(yùn)得到健康，不走運(yùn)招來(lái)隱患。如何買(mǎi)到真正健康安全的枸杞成為了大眾最關(guān)心的問(wèn)題。

　　細(xì)鑒別加換品類確保枸杞真安全

　　對(duì)于如何辨別這些被“污染”的枸杞，專家表示，在挑選曬干枸杞時(shí)，千萬(wàn)不能“好色”。因?yàn)樘烊坏蔫坭�，在生長(zhǎng)時(shí)由于光照等因素的影響，顏色的分布是不均勻的，有偏色，而且經(jīng)過(guò)曬制以后，顏色比較暗。如果經(jīng)過(guò)過(guò)量亞硫酸鈉發(fā)色和硫磺熏制后，顏色會(huì)特別鮮艷漂亮，而且沒(méi)有色差，紅得非常均勻，這時(shí)候就要千萬(wàn)小心了。大家可以留意枸杞尖端蒂處，正常的枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，如果呈深褐色，就說(shuō)明這種枸杞是用硫磺烘烤過(guò)的。

　　如果實(shí)在難以把握顏色上的區(qū)別，大家完全可以放棄曬干這種傳統(tǒng)干燥工藝的枸杞，換一種新的品類——凍干枸杞，這種枸杞是將采摘的枸杞鮮果進(jìn)行零下18℃的低溫保藏后用真空凍干工藝制成的干品。因?yàn)槭遣捎昧丝焖賰鼋Y(jié)，真空脫水的方式，所以不存在保質(zhì)和防蟲(chóng)的憂慮，也就不需要使用任何的化學(xué)添加劑，同時(shí)，在保持枸杞的原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份方面也遠(yuǎn)優(yōu)于曬干枸杞。目前這種凍干枸杞在市面上還比較難找，但在網(wǎng)絡(luò)的購(gòu)物平臺(tái)上已經(jīng)出現(xiàn)了這種品類的售賣。

　　人們購(gòu)買(mǎi)枸杞就是為了滋補(bǔ)養(yǎng)生，為了讓這些東方神草真正的起到作用，我們?cè)谶x擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)必須有防范意識(shí)，這樣才能不會(huì)讓健康的補(bǔ)品變成害人的毒藥。

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