山芋的功效與作用

　　原標(biāo)題：芋頭的營養(yǎng)價值 吃芋頭有什么好處

　　對于芋頭我們知道多少呢，我們知道芋頭是一種可以吃的食物，對于它的營養(yǎng)價值有多少的了解呢。芋頭是中含有一種能夠改善我們睡眠的營養(yǎng)物質(zhì)。接下來就由小編給大家介紹下芋頭的營養(yǎng)價值吧。

　　芋頭是一種吃法多種多樣的食材，能夠煮熟直接食用，也可以做出點(diǎn)心和甜點(diǎn)的，每一種口味都是很好的。它是大家都喜歡的蔬菜，尤其是在南方地區(qū)廣東地區(qū)，更有中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗。

　　芋頭的營養(yǎng)價值

　　芋頭的營養(yǎng)價值很高，不僅可供食用，而且具有較高的藥用價值。芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

　　當(dāng)小兒發(fā)生腹瀉時，可取個大肥實的芋頭煮或烤熟，剝皮蘸白糖吃，不拘多少，每日1~2次，單純腹瀉可停用其他藥物。一般1~2次大便即可成形，腹瀉停止�；純杭议L不妨一試。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

　　香酥芋頭土司捲

　　材料

　　我們在制作香酥芋頭土司捲的時候，需要的食材有芋頭、細(xì)砂糖、無鹽奶油、全蛋、切片土司。

　　做法

　　1.將芋頭去皮洗凈后，先切片再放入蒸籠內(nèi)以大火蒸約15分鐘后取出輾壓成泥備用。

　　2.將細(xì)砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料;蛋打勻成蛋液備用。

　　3.將土司去邊后，用桿面棍稍稍輾壓平后，先舖上一大匙的芋泥餡，再捲成圓筒狀，并在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。

　　4.這一步我們就是炸芋頭了，我們到適量的油在鍋里面加熱到120攝氏度的時候，就可以把上一步處理好的芋頭捲放入鍋中炸至表面呈金黃色，就可以撈出來裝到盤子里面。

　　專家特別提醒：芋頭一般人群均可食用，尤其適合身體虛弱者食用;對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　結(jié)語：現(xiàn)在我們是不是隨意芋頭的營養(yǎng)價值有了更加深刻的認(rèn)識了呢。所以說，芋頭不僅美味，還是營養(yǎng)價值以及功效都有大的食物哦。一般人都是可以吃的，但是一些過敏性體質(zhì)的朋友少吃一些。

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