面包機(jī)制作面包方法

　　原標(biāo)題：面包機(jī)做全蛋牛奶土司

　　面包機(jī)做全蛋牛奶土司的做法步驟

　　1. 中種：高筋粉150克，酵母2克，雞蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的團(tuán)放入容器內(nèi)冷藏發(fā)酵17個(gè)小時(shí)。

　　2. 主面團(tuán)材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，鹽四克。將中種撕成塊與主面團(tuán)混合

　　3. 選5甜面包程序，開始攪拌，2：45分取出摔打5分鐘，放入桶內(nèi)倒入玉米油一小瓶蓋。 2：20拿出摔打三分鐘。放入面包機(jī)內(nèi)松馳30分鐘。斷電。

　　4. 松馳好的面團(tuán)，取出整型

　　5. 分割三份,滾圓,松馳十分鐘

　　6. 搟卷最關(guān)鍵哦，要充分排出里面的空氣，想要做出可以拉絲的面包就看它了

　　7. 整型好的面團(tuán)放面包機(jī)內(nèi)，放溫暖處發(fā)至八九成。選12，開始烘烤。烤制35分鐘。

　　8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不過材料放心，非常健康。

　　9. 做好了基礎(chǔ)的大面包~才可以舉一返三~在二次發(fā)酵時(shí)加入喜歡的食材，比如肉松，紅豆沙，花生醬什么的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子，放上杏仁~

　　10. 瞧這組織，一絲一絲的

　　11. 非常柔軟，建議手撕著吃~

　　小貼士

　　中種法經(jīng)過了二次發(fā)酵，冷藏后的面團(tuán)吸水性更好，比直接法做出的面包組織更好，更松軟~

（責(zé)任編輯：）