藍(lán)莓抗氧化增強(qiáng)記憶力 20種食物健腦還長壽

　　想要一個聰明的大腦，而且長命百歲是很多熱可望不可即的美好愿望，但你可知道這件事情哪有這么簡單?很多保健品宣傳可以聰明大腦和延壽，其實(shí)效果一般。與其花了錢達(dá)不到效果，不如試試這些平民食物，藍(lán)莓可以抗氧化聰明大腦，火雞胸脯抗癌，很多看似平凡的事物功效可很神奇。

　　1�；痣u胸脯

　　建議：每周進(jìn)食3次火雞胸脯，每次攝入85克，含72單位熱量。

　　每30克去皮的火雞胸肉含有7克蛋白質(zhì)，能夠有效促進(jìn)肌肉生長。火雞肉還富含維生素B、鋅(能促進(jìn)細(xì)胞生長)和“抗癌元素”硒。馬薩諸塞州的營養(yǎng)學(xué)家伊麗莎白·沃德說：“火雞肉含有豐富的氨基酸，卻幾乎沒有飽和脂肪，這點(diǎn)非常健康�；痣u肉富含蛋白質(zhì)也容易產(chǎn)生飽足感，從而就避免了暴食的可能�！�

　　2。橄欖油

　　建議：每天攝入兩湯匙橄欖油，每湯匙含熱量119單位

　　橄欖油富含對人體有益的單不飽和脂肪酸，對保護(hù)心臟尤其重要。研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，和飽和脂肪酸相比，單不飽和脂肪酸能有效地降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。不過，這還不是橄欖油的唯一好處。美國權(quán)威雜志《自然》稱，橄欖油中含有抗炎蛋白成分，這意味著它能像布洛芬等抗炎藥那樣幫助減輕疼痛和腫脹。橄欖油能作為烹飪用油和沙拉調(diào)味，每天在食譜里再多加上一兩勺橄欖油，你攝入的蛋白質(zhì)就非�？捎^了。

　　3。藜谷(昆諾阿藜)

　　建議：每周進(jìn)食2-3次，每114克含熱量318單位

　　你可能并不熟悉這種生長在安第斯山脈的谷物，但它卻非常重要。藜谷有股柔和的淡淡香味，這讓那些抱怨全麥谷物沒味的人會喜歡上它。最重要的是，藜谷中含有的蛋白質(zhì)比任何其他谷物都要高，堪稱“谷物蛋白之王”。路易斯安那大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授克里斯托弗·莫爾還補(bǔ)充說：“藜谷還富含纖維素和維生素B�！�

　　4。黑豆

　　建議：每周進(jìn)食2次，每225克含熱量227單位

　　雖然黑豆體積很小，但和其它食物相比卻更能讓你感覺精力充沛、更長時間內(nèi)都不會覺得餓。原因有兩點(diǎn)：首先，黑豆富含纖維素，能更有效地填充你的胃，并產(chǎn)生飽足感;其次，黑豆中含有一種結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的碳水化合物，當(dāng)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成能量時就會讓你維持一整天的精力。和肉類食物相同，黑豆中也含有大量蛋白質(zhì)，但卻沒有肉類普遍存在的飽和脂肪。芝加哥的營養(yǎng)學(xué)博士珍妮弗·巴思蓋特介紹說：“營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)各種豆類食品含有較多的蛋白質(zhì)�！蹦菫槭裁磳＜覍�黑豆“青睞有加”呢?答案很簡單，那是因?yàn)楹推渌�豆類相比，黑豆含有的纖維素更多。

　　5。綠茶

　　建議：每天喝1-3杯綠茶，每杯含2單位熱量。

　　從抗癌到減肥再到延緩老年癡呆癥，綠茶幾乎對每種主要病癥都能起到作用。莫爾教授表示，不管是熱水還是冷水，只要加入一點(diǎn)綠茶對你的身體都是百利無害。如果你不喜歡放茶包，那就試試液體綠茶精華，倒一點(diǎn)在水里，哇!速溶綠茶就好了。

　　6。雞蛋

　　建議：每周吃3-7個雞蛋，每個雞蛋約含74單位熱量

　　營養(yǎng)學(xué)家伊麗莎白·沃德表示，人們每天都應(yīng)該吃1個雞蛋。雞蛋富含人體肌肉增長必須的氨基酸和能增進(jìn)記憶力的復(fù)合維生素——膽堿素。雞蛋是膽堿素最豐富、最可靠的來源之一。沃德說：“雞蛋里幾乎含有肌肉增長需要的所有營養(yǎng)�！�

　　7。牛奶和其它奶制品

　　建議：每天喝三次牛奶或吃奶制品，每225克牛奶含118單位熱量

　　你也許已經(jīng)知道牛奶等奶制品對健康的重要性了，但你也許不知道不吃奶制品會讓你的身體“生氣”。田納西州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)會主管邁克·澤梅爾解釋說，如果沒攝入奶制品，身體就會釋放一種荷爾蒙，這種荷爾蒙讓蛋白質(zhì)留在體內(nèi)的同時也留住了脂肪�？紤]到牛奶的熱量，你也許應(yīng)該一杯一杯地喝，而不是一加侖一加侖地“猛灌”。澤梅爾說：“奶制品中的成分可以讓體內(nèi)燃燒脂肪的系統(tǒng)加快運(yùn)作，以減少脂肪囤積�！北M管現(xiàn)在市面上有很多替代奶制品的蛋白物，但牛奶永遠(yuǎn)是最有益的營養(yǎng)源泉。

　　8。水

　　建議：每天喝8杯水，每杯225克。

　　你也許已經(jīng)知道應(yīng)該多喝水。多飲水能排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)、調(diào)節(jié)體溫、舒緩關(guān)節(jié)、防止腎結(jié)石和運(yùn)輸從食物中攝取的養(yǎng)分到各個器官。營養(yǎng)學(xué)博士瑪麗埃塔·艾瑪吉羅說：“如果沒有水，哪怕營養(yǎng)再豐富的食物都無濟(jì)于事�！憋嬎�在很多方面都對身體有好處，在減輕體重方面也能起到某種作用。在飯前半小時左右喝1-2杯水會大大降低你的饑餓感。每天喝這么多水是不是有點(diǎn)類似上癮?你可以換換花樣，比如每天喝些不加糖的檸檬水或者上班時在水杯里加些不含熱量的調(diào)味劑。

　　9。甜馬鈴薯

　　建議：每周進(jìn)食一次，每個100單位熱量

　　120克的甜馬鈴薯就可以滿足我們?nèi)招璧摩?胡蘿卜素，還含有豐富的鐵、維生素C和E。這些元素都可以幫助身體抵抗各種類型的細(xì)胞損傷，對那些在極限環(huán)境(高原、寒冷、炎熱和污染)中訓(xùn)練的運(yùn)動員尤其有好處。運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)家吉姆·穆勒博士表示，甜馬鈴薯是高強(qiáng)度訓(xùn)練后進(jìn)行肌肉恢復(fù)最佳的食物。而烹飪甜馬鈴薯，不僅僅只是烤、蒸或者配上醬汁，你還可以試試涼拌、加些辣椒或者做成沙拉。你也可以把甜馬鈴薯切片后放在漢堡或者夾肉面包里，用烤爐烘培薯?xiàng)l也是很不錯的主意。

　　10。大豆

　　建議：每周使用2次，每225克含300單位熱量

　　大名鼎鼎的美國海豹特種部隊(duì)就經(jīng)常食用大豆，你也應(yīng)該這樣。營養(yǎng)學(xué)家溫迪·佩特森就嫁給了一位海豹特種部隊(duì)成員。她表示，自己就經(jīng)常給丈夫和丈夫的戰(zhàn)友們烹飪一種日本大豆。溫迪把大豆稱為“完美食物”，她說：“他們一開始覺得樣子不喜歡，但我告訴他們至少要嘗一下。當(dāng)他們后來吃得津津有味時，我才告訴他們那是大豆�！贝蠖瓜袢忸愂澄镆粯痈缓�蛋白質(zhì)、又如同全麥?zhǔn)称犯缓�纖維素、還含有水果和蔬菜中常見的抗氧化成分、維生素和礦物質(zhì)。如果你不喜歡豆腐或者豆?jié){，還有其他的進(jìn)食方式。一些由豆果仁和大豆蛋白制成的蛋白棒不僅吃上去很美味，對男人在床上的表現(xiàn)也很有作用。

　　11。牛肉

　　建議：每周進(jìn)食3-4次，每58克，含163單位熱量

　　牛肉不僅富含能促進(jìn)肌肉增長的蛋白質(zhì)，還有很多的鐵和鋅，可以促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)健康。事實(shí)上，每次進(jìn)食3盎司的牛肉可以滿足你每天需要的多種營養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、維生素B6、B12，以及硒、磷、煙酸和核黃素。擔(dān)心牛肉的脂肪嗎?其實(shí)不必。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，今天市場上的牛肉已經(jīng)比 10年前“瘦”了20%。為了買到脂肪較少卻又不失鮮嫩和美味的牛肉，選擇那些標(biāo)價牌上有“上”或者“頂部”的種類，即取自上臀和后腰脊頂部的牛肉。

　　12。全麥面包

　　建議：每周6片，每片含140單位熱量

　　精細(xì)的白面粉不僅流逝了纖維素和蛋白質(zhì)，在你體內(nèi)的代謝也非�？�，雖然能很快補(bǔ)充體力卻在不久后就代謝出去。長期只吃面粉不吃雜糧和粗谷物，會損害細(xì)胞、造成脂肪過多堆積。為什么不試試全麥面包呢?莫爾教授說：“即使你已經(jīng)注意降低攝入碳水化合物，也應(yīng)該把全麥面包放到你的食譜里。這能讓你更長時間內(nèi)感到精力充沛，而不是過一會就又覺得餓了�！痹谶x購時要注意貨架上擺的是不是真的全麥面包，不要只看顏色，要看看成分表。真正的全麥面包是 100%全麥制成或者全麥排在成分表第一位的那些。

　　13。杏仁

　　建議：每周進(jìn)食三次、每15克含82單位熱量

　　富含蛋白質(zhì)、纖維素和維生素E的杏仁對你的心臟、消化系統(tǒng)和皮膚都很有幫助。盡管杏仁和前面提到的健康食物一樣含有不飽和脂肪酸，很多人還是因?yàn)閾?dān)心熱量，而將其“拒之門外”。其實(shí)大可不必。羅馬琳達(dá)大學(xué)的醫(yī)學(xué)教授蓋瑞·弗雷澤在實(shí)驗(yàn)對象的食譜中加了50克杏仁，結(jié)果發(fā)現(xiàn)研究對象的體重并沒有變化。費(fèi)雷澤解釋說：“由于杏仁是種堅(jiān)硬的食物，其中所含的熱量并沒有被身體吸收多少�！�

　　你可以在辦公室的抽屜里放一些干烤過的或者輕微調(diào)味過的杏仁，吃一把就好。不要去自動售販機(jī)買那些又加了很多糖和調(diào)味料的包裝。你也可以把杏仁碾碎加些花生醬來做個三明治。

　　14。酸奶

　　建議：每天喝三杯，每225克含154單位熱量

　　穆勒博士表示，酸奶不僅有牛奶的全部好處，還含有益的、能促進(jìn)腸道健康的菌群。你也許會問菌群有什么用呢?它可以防止你生病。研究發(fā)現(xiàn)，那些常喝酸奶的人比一般人更少患感冒。和牛奶一樣，酸奶富含鈣，不僅能促進(jìn)脂肪燃燒，還會讓你產(chǎn)生飽足感，有利于減輕體重。穆勒博士說：“選購那些一周以內(nèi)生產(chǎn)的酸奶，這樣能確保那些有益的菌群是最活躍的�！蔽覀冞�要提醒讀者的是，很多酸奶里加了糖或者果汁。最值得推薦的低糖品牌是法國Yoplait 的無脂酸奶。

　　15。菠菜

　　建議：每周吃2-3次，每225克含7單位熱量

　　營養(yǎng)學(xué)家和動畫片《大力水手》里的波波埃有什么共同點(diǎn)?他們都喜歡菠菜!菠菜富含纖維素、鈣和人體每天所需的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素對免疫系統(tǒng)、視力和腕屈肌至關(guān)重要。如果你受不了直接食用，《輕松飲食》的作者凱瑟琳·托曼吉建議你把菠菜卷到面餅里、做成什錦或者燒湯。

　　16�；ㄒ�菜

　　建議：每周2-3杯，每225克含31單位熱量

　　新鮮的花椰菜應(yīng)當(dāng)排在你食譜蔬菜類的首位。它富含鐵、鈣、維生素C，可以有效地保護(hù)循環(huán)系統(tǒng)和骨骼，抵抗感冒。營養(yǎng)學(xué)家妮基·庫拜克說：“花椰菜是我最強(qiáng)烈建議男人吃的蔬菜。”怎么食用呢?你可以混在匹薩里或者配上牛肉再加些喜歡的醬汁。

　　17。西紅柿

　　建議：每周吃4次，每225克含83單位熱量

　　西紅柿曾經(jīng)被稱為“愛情果”，是種出名的壯陽補(bǔ)品。但這點(diǎn)和我們選擇西紅柿作為最能促進(jìn)性健康的食物并無關(guān)系。事實(shí)上，西紅柿之所以能獲得營養(yǎng)學(xué)家的喜愛是因?yàn)槠渲懈缓�的一種成分——番茄紅素。

　　番茄紅素是讓西紅柿呈現(xiàn)誘人紅色的主要原因，這種有效的抗氧化劑可以抑制一系列疾病，其中包括和男性息息相關(guān)的前列腺癌。很多研究都已經(jīng)證明，那些常吃西紅柿或者相關(guān)食物的男性比一般人得前列腺癌的機(jī)率要小。而且西紅柿是為數(shù)不多的烹飪比生吃更有營養(yǎng)的食物。營養(yǎng)學(xué)家大衛(wèi)·里基茨曾患過前列腺癌卻幸運(yùn)地活了下來，他還專門寫了名為《如何通過飲食對抗前列腺癌》的烹飪書。他說：“番茄紅素加熱后，其營養(yǎng)成分會變得更加活躍??你可以每天早上起來先喝一杯番茄汁，然后每周吃飯時加入一些有番茄成分的調(diào)味汁�！�

　　18。燕麥

　　建議：每周3-4次，每114克含148單位熱量

　　沒有什么比燕麥粥更適合做你的早餐了，它可以為你提供一天的動力，讓你精力充沛地投入工作。燕麥中富含能抵御疲勞和增加免疫力的鋅元素。

　　如果以上這些理由還不能讓你滿意，那么記住燕麥還可以減輕體重、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。營養(yǎng)學(xué)家妮基·庫拜克表示，燕麥含有豐富的可溶纖維素，可以通過清理膽固醇來保護(hù)你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的幾率達(dá)到了30%甚至更高。

　　不過，最好的燕麥并不是最便宜的那些。谷物超市里那些貼著某種口味、一包包的燕麥里往往加了糖，因此含有更多熱量。最健康的燕麥還是那些剛收割的產(chǎn)品。如果需要的話，你完全可以自己加些水果或者無熱量的甜味劑。

　　19。藍(lán)莓

　　建議：每周進(jìn)食1-2杯，每114克含41單位熱量

　　在所有水果中，藍(lán)莓也許是最好的選擇。不管你是直接食用，還是做成果醬、沙拉或者飲料，藍(lán)莓和其他水果相比含有更多的纖維素、維生素和礦物質(zhì)。最重要的是藍(lán)莓富含能抵御游離基的抗氧化成分。隨著年齡的增長，體內(nèi)的游離基也在不斷增多，會損害身體各部分的細(xì)胞，產(chǎn)生疾病，還可能導(dǎo)致早衰。而藍(lán)莓可以把這些“定時炸彈”排出體外。

　　還有一個好的理由，那就是藍(lán)莓能改善你的記憶力。這些能抵抗疾病的抗氧化成分還可以有效地幫助腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)之間建立更強(qiáng)勁的聯(lián)系，保證你思維敏捷清晰并獲得最佳記憶力。

　　20。鮭魚

　　建議：每周進(jìn)食3-4次，每85克含121單位熱量

　　我們把鮭魚放在男性健康食物排行榜的首位有很多原因，但最重要的是其富含Omega-3多元不飽和脂肪酸。這一成分首先可以抑制因衰老造成的記憶力減退，其次可以通過調(diào)節(jié)脈搏和保持動靜脈血管暢通來維持心臟健康。美國《臨床科學(xué)》研究稱，飽和酸能導(dǎo)致肥胖，但是魚類中含有的多元不飽和脂肪酸可以減少和抑制肥胖。

　　不過這點(diǎn)還只是鮭魚好處的冰山一角。鮭魚含有豐富的蛋白質(zhì)。每頓攝入85克的鮭魚就包含了20克蛋白質(zhì)，這對想增長肌肉和減去脂肪的人來說是非常理想的食物。鮭魚還可以幫助促進(jìn)新陳代謝。食用鮭魚意味著你攝入了更少的熱量、卻能更多燃燒脂肪。以上種種因素加起來，鮭魚當(dāng)之無愧是最健康食物排行榜的冠軍。

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