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不愛(ài)吃青菜，恐怕是大多數(shù)小朋友的“通病”。美國(guó)《醫(yī)藥日?qǐng)?bào)》近日總結(jié)了7種方法，“讓挑食兒童愛(ài)上蔬菜”。
1.一餐中多菜少肉。研究發(fā)現(xiàn)，如果餐盤(pán)中肉類(lèi)占一半，蔬菜只有一丁點(diǎn)兒，孩子自然會(huì)將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會(huì)對(duì)蔬菜更感興趣。
2.讓蔬菜更有趣。研究發(fā)現(xiàn)，給孩子吃蔬菜也需要“賣(mài)點(diǎn)”。通常由于味覺(jué)發(fā)育的緣故，孩子更偏愛(ài)甜食，而對(duì)西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個(gè)名稱(chēng)，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級(jí)英雄南瓜”，或做點(diǎn)食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。
3.別一味強(qiáng)調(diào)好處。在食物方面，孩子最關(guān)心的是味道，饑餓和營(yíng)養(yǎng)都無(wú)關(guān)緊要。2014年7月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，讓孩子吃蔬菜的最簡(jiǎn)單方法就是別說(shuō)“對(duì)你有好處”、“很營(yíng)養(yǎng)”等解釋。
4.品味彩虹蔬菜。大量心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不要問(wèn)孩子們喜歡吃什么蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的“彩虹蔬菜”就是不錯(cuò)的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。
5.遵循“一口規(guī)則”。習(xí)慣開(kāi)始于第一次嘗試�？筛⒆诱f(shuō)“只吃一口”，之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習(xí)慣吃蔬菜�！耙豢谝�(guī)則”是讓孩子愛(ài)上蔬菜的簡(jiǎn)單突破口。實(shí)施時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)態(tài)度堅(jiān)定，不跟孩子討價(jià)還價(jià)。
6.利用小伙伴的影響力。盡管父母有時(shí)候無(wú)法在吃蔬菜方面給孩子樹(shù)立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點(diǎn)。與朋友帶孩子一起進(jìn)餐時(shí)，在小朋友的影響下，孩子會(huì)毫不猶豫地吃在家不愛(ài)吃的蔬菜�！巴閴毫Α钡淖饔貌豢傻凸�。
7.葷素搭配。2015年2月的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將蔬菜與孩子愛(ài)吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國(guó)外對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)與奶酪搭配之后，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。
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