鮮棗干棗哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？紅棗6種吃法讓營(yíng)養(yǎng)翻倍

　　俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫(yī)認(rèn)為，棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。

　　鮮棗干棗哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)?鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時(shí)令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收，更適合食療。

　　1.紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒：紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低，紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗�的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。

　　2.紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓：紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

　　3.紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺：唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)

　　做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。

　　4.紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏：用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

　　5.紅棗熬粥，安神助眠：中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

　　6.紅棗泡酒，血管通暢：紅棗在浸泡過程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出，對(duì)保持血管通暢有一定效果。

　　提示：干紅棗大小各異，雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

　　大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個(gè)，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

　　紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。

　　紅棗也不要與動(dòng)物肝臟同食。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

　　大棗對(duì)于我們身體的好處是真實(shí)存在的，而且對(duì)于不同的人群有不同的食療保健的作用，七類人群用大棗治病可有意向不到的神奇效果。

　　一、中老年人低血壓癥

　　大棗20枚，太子參10克，山藥30克，薏米20克，蓮子10克，大米50克，有補(bǔ)中益氣，健脾升壓的作用。

　　服用方法：將以上諸藥洗凈，與大米同煮為粥，早晚食用。

　　二、神經(jīng)衰弱患者

　　有失眠多夢(mèng)，心悸健忘，疲倦無力，精神萎糜者，用大棗20枚，龍眼肉10克，蓮子50克，白糖少許，有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

　　服用方法：將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量，煮爛熟后加白糖調(diào)味，早晚食用。

　　三、高血壓、高血脂及冠心病患者

　　用芹菜200克，大棗30枚，有健脾養(yǎng)心，降壓降脂的功效。

　　服用方法：將芹菜與大棗洗凈，加水適量，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯。

　　四、中老年人肺腎虛損

　　有疲倦乏力，咳嗽氣喘，食欲不振，腰膝酸軟等癥狀者，用大棗20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，雞肉200克，調(diào)料少許，有補(bǔ)肺腎，止咳喘，益精血的功效。

　　服用方法：將雞肉洗凈切小塊，與諸藥用文火燉煮1小時(shí)，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗，喝湯。

　　五、病后軀體虛弱

　　面色蒼白，倦怠乏力，心悸氣短，失眠健忘，頭暈?zāi)垦５劝Y狀者，用黨參10克，大棗20枚，有益氣健脾，養(yǎng)心安神的功效。

　　服用方法：將兩藥煎煮2次，每次40分鐘，合并藥液后代茶飲。

　　六、慢性疾病或大病后身體虛弱

　　大棗30克，花生30克，羊肉100克，調(diào)料少許，有益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)血的功效。

　　服用方法：將羊肉洗凈切為小塊，放入花生大棗及調(diào)料，加水適量，用文火燉煮2小時(shí)，食肉喝湯。

　　七、中老年人肝腎不足

　　腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦�，耳鳴耳聾，須發(fā)蒼白者，用大棗30枚，制首烏10克，桑椹10克，大米100克，紅糖少許，有補(bǔ)肝腎，養(yǎng)精血，烏須發(fā)的功效。

　　服用方法：先將制首烏用水煎煮40分鐘，然后在首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥，食前加紅糖少許調(diào)味，早晚服。

　　八、癔病性精神恍惚

　　哭笑無常，心煩失眠，情緒波動(dòng)較大者，用大棗15枚，浮小麥50克，甘草10克，有益氣養(yǎng)心，安神定志的功效。

　　服用方法：將以上3味藥洗凈，煎煮1小時(shí)，去甘草后食用。

　　吃棗有五大禁忌

　　1、棗皮：紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會(huì)引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。

　　2、愛牙：紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。

　　3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

　　4、紅棗也不要與動(dòng)物肝臟同食。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

　　5、服用退熱藥時(shí)不要食用紅棗。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬于含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。

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