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我國傳統(tǒng)養(yǎng)生有“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎”的觀念。由于冬季的寒氣最易傷腎，因此，冬季應該多吃黑色食物來補腎氣，例如含碘的海帶、紫菜，可以幫助甲狀腺素正常分泌，使身體的基礎代謝率增強，加速血液循環(huán)、抵抗寒冷;黑豆、黑芝麻等黑色食物，因含有花青素，具有抗氧化功能，更是益氣活血的補腎食物。
黑米：滋陰補腎、抗衰老
營養(yǎng)成分：又稱黑粳米，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B和E、花青素以及鐵、鈣、鋅、錳等微量元素。
功效：滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治貧血、頭昏、白發(fā)、視物不清、體虛。
吃法：混合白米煮成雙色飯，或做成黑米粥、肉粽、八寶飯等。
挑選與保存：米粒有光澤、大小均勻、無蟲、無雜質;取少量黑米在手掌中聞氣味，應有米的清香味而無其它異味。水洗黑米時，泡米水應為紫紅色或淡紫色，若是純黑色有可能是假黑米。黑米應保存在通風、陰涼處。
黑豆：防便秘、減少白發(fā)
營養(yǎng)成分：蛋白質含量比牛肉、雞肉、豬肉豐富，還有維生素B1、B2、C、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、錳以及抗氧化的花青素、異黃酮。
功效：《本草綱目》記載，黑豆有補腎強身作用，故能活血利水、消脹、下氣、治風熱的解毒功效，特別適合腎虛者食用。此外，黑豆的鈣與鐵質含量高，是補鈣與補血的好來源;還可助消化、預防便秘、減少白發(fā)、預防骨質疏松。
吃法：做成黑豆?jié){、黑豆饅頭，或與等量薏仁炒后磨碎，調成糊狀食用。
挑選與保存：從外觀看，黑豆中間有一個小白點，每顆黑豆的大小不太均勻，顏色則有些是墨黑、有些是黑中泛紅，將豆衣剝開，里面應為白色，若里面為黑色，則可能是被染色的黑豆。
黑木耳：潤肺補氣、降低心血管疾病發(fā)生
營養(yǎng)成分：含有8種必需氨基酸，豐富的維生素B2、鐵、鈣質、膠質、多糖體、膳食纖維。
功效：幫助排便、預防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病風險、增強免疫系統(tǒng)、清潤呼吸道、補氣益智、潤肺，多糖體具有抗腫瘤活性作用，對腫瘤有一定預防效果，能控制體重，預防缺鐵性貧血。
吃法：涼拌或與肉絲炒。
禁忌：服用抗凝血藥物的患者，需與醫(yī)生確定是否可以食用;高血壓、高血脂、高血糖患者也要控制食用量;剛拔完牙后或手術后，也要避免大量食用黑木耳。
挑選與保存：黑木耳朵面烏黑、有光澤，背面略呈暗灰色，拿在手中感覺很輕，用嘴嘗，沒有怪味或酸、咸味。如有咸味，則表示可能被泡過鹽水，以增加黑木耳重量，若有澀味，則可能是泡過明礬。
黑芝麻：補肝腎、活化腦細胞
營養(yǎng)成分：含有維生素E、維生素B1、鐵，也含不飽和脂肪酸、卵磷脂。
功效：黑芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺經。可滋補肝腎，生津潤腸，潤膚，抗衰祛斑，明目通乳，也可預防貧血、活化腦細胞、消除血膽固醇;補肝腎、潤五臟、長肌肉，可治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、皮燥發(fā)枯、腸躁便秘。
吃法：單獨磨碎或與核桃一起磨碎后，沖成糊狀食用，或與白米一起煮成粥。
挑選與保存：選擇顆粒飽滿、干燥的，并置于通風、干燥處保存。
黑棗：養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血
營養(yǎng)成分：含有蛋白質、維生素C、鈣、鐵質、膳食纖維、果膠。
功效：補腎、養(yǎng)胃、補氣養(yǎng)血、暖腸胃、明目活血、利水解毒，潤澤肌膚、促進排毒、預防骨質疏松、預防貧血、增進體力、抗過敏、益智健腦、提升人體免疫力。
吃法：與木耳同煮成甜湯或燉雞湯。
禁忌：食用過多，可能引起胃酸過多和腹脹，脾胃虛寒者不可多吃。食用腐爛的黑棗可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，并忌與海鮮一起食用。
挑選與保存：好的黑棗應是表皮烏亮、黑里泛黃，表皮若呈現(xiàn)黃色或褐紅色，則等級較差。應挑選果粒大、果形圓、皮薄、肉質厚，以手輕捏時，質地結實、干燥。
黑葡萄：降膽固醇、消除疲勞
營養(yǎng)成分：鈣、鉀、磷、鐵等礦物質含量豐富，還有維生素B、C、花青素、葉綠素，并含有多種人體所需的氨基酸。
功效：滋陰養(yǎng)腎、降低血膽固醇、抗氧化、預防癌癥、消除疲勞、改善神經衰弱、增強抵抗力、延緩衰老。
吃法：洗凈后生吃，或與其它水果打成果汁，或曬成果干。
禁忌：因葡萄糖分含量高，糖尿病患者食用時不可過量。一般人切忌吃完葡萄立刻喝水或喝牛奶，可能造成腹瀉、嘔吐。此外，葡萄也忌與海鮮一起食用。
挑選與保存：要挑選果穗形狀完整、果粒飽滿且均勻，枝梗牢固的，提起整串葡萄時，落果較少表示較新鮮。
桑葚：滋陰補血、提升免疫力
營養(yǎng)成分：含多種氨基酸與維生素B1、B2、C、A、D、胡蘿卜素、蘋果酸、鈣、鐵質、花青素等。
功效：桑葚入腸能刺激腸黏膜，促進腸道蠕動，并可提高人體免疫力、促進造血細胞生長、防止骨骼關節(jié)硬化、促進新陳代謝、滋陰補血，潤腸通便。
吃法：洗凈生吃，或打成果汁，或制成果醬。
禁忌：脾胃虛寒或腹瀉者忌食。
挑選與保存：宜選購果粒完整、無外傷者。天氣炎熱時建議冷藏保存。
（責任編輯：）
