石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石榴的功效及食療方法

　　說起石榴相信大家是非常熟悉的，它在我們的生活中非常多見，有很多人也非常喜歡吃，但大家每次吃的時(shí)候知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道石榴的功效與作用嗎?如果你不知道沒關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)石榴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的文章。

　　石榴的基本介紹

　　石榴，落葉喬木或灌木;單葉，通常對(duì)生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列;胚珠多數(shù)。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚;種子多數(shù)，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁;內(nèi)種皮革質(zhì)。

　　性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

　　熱量(千卡)63蛋白質(zhì)(克)1.4脂肪(克)0.2碳水化合物(克)18.7膳食纖維(克)4.8維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.03維生素C(毫克)9維生素E(毫克)4.91鈣(毫克)9磷(毫克)71鉀(毫克)231鈉(毫克)0.9鎂(毫克)16鐵(毫克)0.3鋅(毫克)0.19銅(毫克)0.14錳(毫克)0.17。

　　石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但是不增加身體負(fù)擔(dān)。

　　果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效。

　　石榴不僅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且它的葉子和它的果實(shí)核都是非常有價(jià)值的。

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。

　　石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。原產(chǎn)于西域，漢代傳入中國(guó)，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為天下奇果或九州名果。

　　石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效。石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及礦物質(zhì)。

　　其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主。

　　石榴的食療功效與方法

　�、边m宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者;

　�、膊贿m宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。

　　食物相克

　　石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。

　　若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　食療作用

　　石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效;石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。另外石榴籽油還有雌性激素樣作用。

　　石榴性溫，味甘，酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)，具有收斂固澀、止瀉止血的功效。石榴果汁、果皮、根、花皆可入藥，所含化學(xué)成分在其不同部位有所不同，黃酮、鞣質(zhì)、生物堿、有機(jī)酸和多元酚在果汁、果皮、葉等部位中的分布各有偏重。石榴汁含有多酚，其含量比綠茶高得多，是防癌的超級(jí)明星。石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有很好的止血作用，亦能止赤白帶下。用石榴花泡水洗眼，有明目的功效。石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，對(duì)人體的寄生蟲有麻醉作用，可驅(qū)蟲、殺蟲，尤其對(duì)絳蟲的作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　(一)常飲石榴汁抗衰老、抗癌癥

　　石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助于消化、健胃提神、增強(qiáng)食欲等功效。石榴汁中黃酮類化合物具有很強(qiáng)的抗氧化效果，能防止機(jī)體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，有軟化血管，降血脂、血糖、膽固醇等多種功能。常飲石榴汁還有抗衰老、治療心腦血管疾病等藥用保健功能。研究表明，連續(xù)兩周每天飲用50～100克石榴汁，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的膽固醇。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒更有效的抗氧化果汁。

　　研究發(fā)現(xiàn)，石榴汁中的某些成分既能抑制癌癥細(xì)胞的活動(dòng)，又能削弱促進(jìn)前列腺癌向骨骼轉(zhuǎn)移的化學(xué)信號(hào)的吸引力。美國(guó)研究人員進(jìn)行的一系列實(shí)驗(yàn)證明，石榴汁對(duì)小鼠體內(nèi)的前列腺癌細(xì)胞有抑制作用。

　　石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng);

　　石榴汁治口腔潰瘍

　　根據(jù)口腔潰瘍的各種不同癥狀和類型，菜瓢谷接下來要為大家分享一系列的治口腔潰瘍的偏方，今天給大家推薦的口腔潰瘍食療偏方是石榴汁，其做法如下。

　　主料：石榴2只。

　　輔料：開水適量。

　　做法

　　將鮮石榴洗凈，搗爛在開水中浸泡或水煎，待涼后使用。

　　用法：用冷卻的石榴汁含漱，每日數(shù)次。

　　作用：石榴汁具有清熱生津止渴的功效，適用于口腔潰瘍灼熱、疼痛、口干心煩者食用。

　　除了上面分享了治療口腔潰瘍的偏方，下面再介紹偏方的每一種主料的食療價(jià)值，讓大家不但知道石榴汁能夠治療口腔潰瘍，還讓大家更深入的了解為什么它能治療口腔潰瘍。

　　石榴：味甘、酸、澀，性微寒。有生津止渴、殺蟲收斂的功效�？捎糜谥委熝屎硌住⒈馓殷w炎、口瘡、聲音嘶啞、久咳、小兒蟲積、久瀉久痢以及手足癬等癥。

　　(二)石榴皮可抑菌防流感

　　石榴皮浸出液具有廣譜抗菌作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對(duì)志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)。此外，石榴皮浸出液能使腸黏膜收斂，使腸黏膜分泌物減少，所以可有效治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用�！镀諠�(jì)方》中治久痢不愈的神授散，就是以陳石榴皮一味焙干為細(xì)末制成。另有報(bào)道，石榴皮煎劑能抑制流感病毒，預(yù)防流行性感冒。

　　石榴皮為石榴科植物石榴的果皮。又名石榴殼、酸石榴皮、安石榴酸實(shí)殼、西榴皮、酸榴皮。秋季果實(shí)成熟，頂端開裂時(shí)采摘，除去種子及隔瓤，切瓣曬干，或微火烘干。下面主要介紹石榴皮的功效與作用及食用方法。

　　石榴皮的功效與作用

　　石榴皮含鞣質(zhì)、樹脂、蠟、甘露醇、糖、樹膠、菊粉、糖質(zhì)、沒食子酸、果膠、蘋果酸、草酸鈣及異槲皮苷等。味酸澀性溫，無毒。具有謐腸、止血、驅(qū)蟲的功效與作用，適用于久瀉、久痢、便血、脫肛、滑精、帶下、蟲積臢痛、疥癬等癥。

　　石榴皮的食用方法

　　1.腹瀉：石榴皮、茄棵根各30g，共焙黃為末，每服3g，溫開水沖服，1日2次。

　　2.久瀉不止：石榴皮適量，研末，每日早晨服6g，加紅糖適量，米湯送服。

　　3.痢疾：石榴皮16g，水煎溫服;或石榴皮、山楂各30g，水煎溫服。

　　4.便血：石榴皮(炒后研末)，每次9g，1日3次，溫開水送服。

　　5.脫肛：石榴皮30g，明礬15g，水煎洗患處，并取石榴皮15g，水煎服。

　　6.小兒腹瀉：石榴皮15g，高粱花(即炸裂開的高粱米花)6g，每日1劑，水煎2次分服，連服3-5劑可愈。

　　7.蛔蟲�。菏�榴皮15g，檳榔9g，水煎溫服。

　　(三)石榴籽不要丟棄

　　石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸，十分誘人。但很多人嫌吃石榴麻煩，一顆顆還得吐籽。其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)：吃石榴吐籽不但費(fèi)事，更浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。

　　石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì)和類黃酮，這些都是強(qiáng)抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可預(yù)防和緩解由衰老引起的疾病。石榴籽中豐富的維生素C，常吃不僅能讓人皮膚更白嫩，還可以增加心腦血管的彈性，預(yù)防心腦血管疾病。多酚類物質(zhì)和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助于預(yù)防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護(hù)關(guān)節(jié)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有促進(jìn)關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液分泌的功效。此外，石榴籽還能促進(jìn)排便，容易便秘的朋友不妨一試。

　　需要注意的是，石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然后吐出來。由于石榴的品種不同，籽有軟有硬，吃時(shí)也要看情況，不習(xí)慣的人吃幾顆即可。牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將其榨汁打碎后喝，這樣就能一起喝進(jìn)籽的營(yíng)養(yǎng)了。

　　結(jié)語(yǔ)：通過以上的介紹相信大家現(xiàn)在對(duì)于石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的功效及食療方法有了全面的了解，由此可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，大家可以根據(jù)小編整理的食療菜譜去超市買一些石榴回家，為自己和家人做一頓豐盛的石榴佳肴

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