櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 櫻桃的吃法和食用禁忌

　　櫻桃相信大家都吃過，味道也非常的可口，有很多人都非常喜歡，但大家可能不知道，櫻桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，能夠給我們的身體帶來非常多的好處。但是很多人卻只知道櫻桃是一種味道鮮美的水果，所以今天小編就為大家介紹下吃櫻桃到底有哪些好處以及怎么吃櫻桃才最營(yíng)養(yǎng)，讓大家能夠充分利用櫻桃來呵護(hù)自身的健康哦!

　　櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　食用價(jià)值

　　性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。

　　成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

　　用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥;肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精;血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

　　用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

　　櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

　　每100g含水分83g，蛋白質(zhì)1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。

　　櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對(duì)于女性來說，有著極為重要的意義。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。

　　另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因?yàn)槠渲谐�了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。

　　櫻桃又叫車?yán)遄�，果�?shí)含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻挑具有調(diào)中補(bǔ)氣，祛風(fēng)濕的功能。

　　吃櫻桃的注意事項(xiàng)

　　1、櫻桃雖好，但也要適量的吃，過量食用會(huì)增加胃腸的額外負(fù)擔(dān)。

　　2、櫻桃為溫性食物，大量食用易上火，因此體熱、潰瘍、糖尿病的人最好不要吃櫻桃。

　　3、選櫻桃時(shí)應(yīng)注意，選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿無凹陷者。

　　4、櫻桃不利于保存，最好能夠新鮮吃用。如果不能當(dāng)天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)。櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

　　5、腎病患者慎吃。櫻桃含鉀量很高，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。

　　適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1.櫻桃的含鐵量特別高。

　　2.櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕。

　　3.對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。

　　4.經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。

　　5.消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用。

　　6.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

　　7.野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)

　　8.熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。

　　櫻桃怎么吃最好

　　1、櫻桃甜湯

　　材料：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。

　　做法：櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。

　　功效：此湯具有促進(jìn)血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

　　2、冬菇櫻桃

　　材料：水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各適量。

　　做法

　　1、水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段;

　　2、炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時(shí)，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽;

　　3、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味后用濕淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤(菇面向上)即成。

　　功效：此菜具有補(bǔ)中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

　　3、櫻桃酒

　　材料：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。

　　做法：櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8～10枚)。

　　功效：此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。

　　4、櫻桃醬

　　材料：櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。

　　做法

　　1、選用個(gè)大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個(gè)櫻桃切一小口，剝?nèi)テ�，去�?

　　2、將果肉和砂糖一起放入鍋內(nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮;

　　3、煮至粘稠狀時(shí)，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。

　　功效：此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。

　　5、櫻桃汁

　　材料：櫻桃80克，冷開水1杯。

　　做法：櫻桃洗凈后去核，放入果汁機(jī)中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑�，倒出供�?可加適量白糖調(diào)味)。

　　功效：此汁具有潤(rùn)澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。

　　6、櫻桃銀耳

　　材料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。

　　做法

　　1、銀耳用溫水泡發(fā)后去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鐘;

　　2、湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化后放入櫻桃脯，再用旺火燒沸;

　　3、起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。

　　功效：消化不良、飲食不香的人可吃櫻桃開胃消食。櫻桃銀耳是體質(zhì)虛弱、面色黯淡、軟弱無力的女性的食療佳品。

　　酸甜櫻桃豆腐

　　主料：櫻桃、豆腐。

　　輔料：糖、淀粉、醋、生抽、鹽、味精。

　　做法

　　櫻桃洗凈去核，加入糖腌制20分鐘。

　　櫻桃豆腐酸甜可口，美味誘人

　　豆腐切成小丁備用。

　　取一碗，加入 糖 醋 生抽 淀粉 鹽和適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现��?/P>

　　鍋中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出后，下入腌制好的櫻桃和湯汁，再倒入料汁。

　　倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁粘稠。加入味精調(diào)味即可。酸甜櫻桃豆腐味道不錯(cuò)，酸酸甜甜的很爽口，相信很適合家人特別是小朋友的口味，不過，在制作這道酸甜櫻桃豆腐時(shí)，也有一些小竅門，鍋中入豆腐后，可以加入一勺水，略煮一下，這樣可以使豆腐更加入味，味道也會(huì)更好。

　　櫻桃龍眼羹

　　材料：龍眼肉10g(或鮮龍眼15g)，枸杞子10g。

　　做法：加水適量，煮至充分膨脹后，放入鮮櫻桃30g，煮沸。加白糖調(diào)味服食。

　　櫻桃龍眼羹做法簡(jiǎn)單，口味很好

　　櫻桃醋

　　櫻桃、醋、糖，按1:1:1比例炮制，飲用時(shí)兌入4-5份水，可美容祛斑。

　　櫻桃蜜

　　櫻桃、蜜，1:1比例，帶皮梨一只，混合炮制，放入冰箱，7日后飲用，可清理腸胃，通便。

　　結(jié)語(yǔ)：以上為大家介紹了櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的一些吃法，大家可以試著做下，美味可口的水果總是能夠得到很多人的喜愛，而櫻桃更是受到了非常多的人的喜愛。上述小編為大家介紹的這些吃櫻桃的好處，一定能夠讓大家更加喜愛櫻桃這種水果。不過櫻桃雖然好，但是吃得太多就會(huì)傷害我們的身體了哦!

（責(zé)任編輯：）