營(yíng)養(yǎng)課堂：8種食物幫你擁有睿智大腦！

　　我們?nèi)粘３缘氖澄锊粌H會(huì)影響自身身材，對(duì)大腦健康也有影響。富含抗氧化物的食物可以幫助人體抵御老年癡呆，改善大腦健康。紐約州立大學(xué)石溪分校的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師斯蒂芬妮告訴大家，選擇色彩鮮艷的水果和蔬菜，并且避免加工類食品對(duì)健康會(huì)有很大幫助。那么，都有什么樣的食物呢?請(qǐng)從這8種食物開始：

　　藍(lán)莓

　　藍(lán)莓是一種富含抗氧化物的超級(jí)食品，可以改善學(xué)習(xí)能力和運(yùn)動(dòng)技能�？死锼雇　た驴伺撂乩锟�(克利夫蘭診所健康研究所健康營(yíng)養(yǎng)服務(wù)部經(jīng)理)說：“食物中的化學(xué)物質(zhì)可以改善你的健康，而藍(lán)莓也是含有這種物質(zhì)最多的食物之一�！�

　　柑橘類水果

　　“檸檬，酸橙，柑橘和柚子都可以幫助大腦保持健康”，柯克帕特里克說。無論你是混合在沙拉醬里，還是喝檸檬水或噴在玉米餅上，在你的日常飲食中吃些柑橘，都會(huì)對(duì)身體有益。“研究表明，每天吃柑橘類水果的人，能防止認(rèn)知能力的下降�！�

　　堅(jiān)果

　　杏仁富含維生素E，不飽和脂肪氨基酸和其他的維生素及礦物質(zhì)，能夠防止認(rèn)知能力下降，并具有保存記憶的功能。核桃是一種強(qiáng)大的健腦食品，含有大量的不飽和脂肪氨基酸。根據(jù)2014年在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，飲食中多食堅(jiān)果能夠提高腦細(xì)胞之間的交流與促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)�？梢杂�1/4杯的堅(jiān)果,1/4杯的全麥谷物和2大湯匙干果混合自制堅(jiān)果什錦雜果。同樣把開心果當(dāng)零食吃也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　魚

　　鮭魚含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸，這有助于防止認(rèn)知能力減退，但它不是唯一一種含有這些有益脂肪的魚類。沙丁油魚，鳳尾魚和湖鱒魚都是ω-3脂肪酸的重要來源，這意味著你可以每周吃2次魚而不會(huì)感到厭煩�！唉�-3脂肪酸具有抗炎作用，因此能減少體內(nèi)的炎癥，” 瑪麗蓮·戈登(佛羅里達(dá)州諾瓦東南大學(xué)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師)說。“它們有益心血管健康，并被證實(shí)能夠維持大腦系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)”。

　　鱷梨

　　“是的，鱷梨富含脂肪，但這是一個(gè)很好的脂肪，有助于改善我們的大腦功能”，戈登說。鱷梨中含有的單一不飽和脂肪氨基酸有助于防止高血壓，而高血壓是導(dǎo)致阿爾茨海默氏病(老年癡呆癥)的危險(xiǎn)因素。它們同樣也是一種可以改善認(rèn)知能力的類胡蘿卜素——葉黃素的良好來源。一份2015的研究發(fā)現(xiàn)，那些每天吃一個(gè)鱷梨并連續(xù)吃了6個(gè)月的人與那些每天以鷹嘴豆和土豆為食物的人相比，在一些認(rèn)知功能上有很大的提高。鱷梨雖然含有很高的卡路里，但主要看你吃了多少。

　　咖啡

　　“早上的一杯咖啡不僅幫助你開始新的一天”，柯克帕特里克說。“咖啡富含抗氧化劑，這讓人們感到驚訝，”她說。“研究表明，經(jīng)常喝咖啡的人會(huì)降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)�！�

　　雞蛋

　　“當(dāng)你吃雞蛋的時(shí)候，你的大腦會(huì)用這些維生素來支持記憶，增加大腦細(xì)胞之間的交流，”梅說。“可以用煎蛋加蔬菜作為快餐食用,或者在煎蛋卷中加入菠菜、西紅柿和洋蔥”,梅推薦說。

　　五谷雜糧

　　燕麥、大麥、藜麥等混合碳水化合物均有益于大腦健康，“燕麥含有可溶性纖維，它可以去除膽固醇，防止動(dòng)脈中的斑塊形成”，梅說�！按_保血流流動(dòng)良好有助于降低患中風(fēng)和老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)�！�

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