肉類食物有5大“罪狀” 怎么吃肉才健康

　　隨著生活水平的提高，肉類食物的攝入量日益增加，這也導致某些疾病的發(fā)生率增高。那么，攝入過多肉類會導致哪些疾病呢?下面小編為大家盤點一下肉類食物的“罪狀”。

　　肉類食物的“罪狀”

　　1.脂肪問題

　　營養(yǎng)素最好的來源并不是單獨考慮蛋白質(zhì)含量的高低，還要考慮到食物當中其他營養(yǎng)組成的利與弊。

　　豬肉蛋白含量是很豐富，但是其脂肪含量也較高，而且以飽和脂肪為主，在這個能量攝入過剩的年代，這種飽和脂肪攝入過多實在不是一件非常好的事情，對肥胖、心腦血管疾病的影響是非常大的。

　　2.激素問題

　　現(xiàn)在大多數(shù)的肉類都接受過激素的處理，無論是雞肉、牛肉、豬肉、羊肉，尤其是雌激素，現(xiàn)在有某些疾病和雌激素過高有一定關(guān)系，如：“乳癌、纖維瘤、卵巢癌等等，不能說這些疾病就是因為吃激素處理過的肉而得的，但是攝入過多是有一定關(guān)系的。

　　3.抗生素問題

　　養(yǎng)殖戶為了降低畜禽疾病的發(fā)病率，大量的藥物參在飼料里，包括抗生素，防止感染和刺激生長，動物在環(huán)境非常擁擠，飼料非常充足的情況下又胖又懶，它們的抵抗能力持續(xù)下降，隨著時間的推移，動物身體出現(xiàn)了抗生素的抗體，劑量小了不管用，沒辦法只好加各種大藥物的劑量。

　　而這些到最后都回到了我們?nèi)祟惿砩�，出現(xiàn)各種各樣的疑難雜癥，千奇百怪的疾病。

　　4.生長環(huán)境問題

　　為了能夠在有限的空間得到更多的回報，養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖的數(shù)量提到一個最高值，密度達到一定的水平，動物的生活環(huán)境質(zhì)量就下了一個臺階，在這種環(huán)境生長的畜禽都不會有好的心情，心情不好，那么身體狀況就會下降。

　　大量的研究表明，動物情緒不穩(wěn)定時身體都會產(chǎn)生一些不利與身體健康的毒素。不僅僅危害動物本身，人類大量了這種肉，長期下去也會受到影響。

　　5.化學添加物問題

　　這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態(tài)的青灰色。

　　肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。

　　近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。

　　雖然肉類帶給人類的危害并不是直接因素，但是人們要注意的是，什么都不能大量的吃，尤其是這些高蛋白、高脂肪的肉類。動物蛋白雖說接近人體、利于吸收，但是現(xiàn)在的肉類的問題實在是太多。

　　所以肉類食物一定要適量，以植物性食物為主，動物性食物為輔，是老祖宗留下來的規(guī)矩，如果打破了這種規(guī)律，那么，人必定要付出代價的，這個代價就是健康。

　　健康吃肉的原則

　　1.少吃肥肉和葷油

　　肥肉和葷油是高能量高脂肪食物，如果攝人過多，不但會引起肥胖，還會給人體的消化機能帶來壓力。同時，肥肉和葷油也是誘發(fā)某些慢性病的危險因素，因此應當少吃。相比之下，雞、魚、兔、牛肉等動物性食物不僅含蛋白質(zhì)較高，而且飽和脂肪、總脂肪量和膽固醇含量較低，產(chǎn)生的能量也遠低于豬肉，因此應多吃這些動物性食物，適當減少豬肉的消費比例。

　　2.每天吃肉別超過200克

　　按照合理的飲食標準，每人每天平均需要動物蛋白45克左右，這些蛋白除了直接從肉中獲取外，還可以通過蛋類、奶制品等補充。因此，每天最好至多吃一次肉菜，而且最好是在午餐時吃，肉量以200克以下為宜。在早餐和晚餐時，可以適當補充點雞蛋和奶制品，就可以完全滿足身體一天對動物蛋白的需要了。

　　3.吃豬肉時最好和豆類搭配

　　豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪的顆粒變小，懸浮在血漿中，不易向血管壁沉積，防止硬化斑塊的形成。

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