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原標(biāo)題：杏子的功效與作用 吃杏的注意事項(xiàng)
六七月份是杏子成熟上市的時(shí)節(jié)。本文中，我們就一起去了解杏有哪些功效與作用，以及杏的食用與挑選方法等。
一、杏子的功效與作用
1.止咳平喘。杏子再進(jìn)入人體腸道后，會(huì)被腸道分解，產(chǎn)生少量的“氫氰酸”。醫(yī)學(xué)研究顯示“氫氰酸”能對呼吸中樞神經(jīng)起到鎮(zhèn)定作用，故而能夠止咳平喘。
2.美容養(yǎng)顏。杏子中含有十分豐富的營養(yǎng)成分，諸如維生素等。不管內(nèi)服或是外用都能有效地緩解皮膚衰老，保持肌膚的潤滑彈性。
3.減肥。經(jīng)研究顯示，杏子含有的不飽和脂肪酸不易發(fā)胖，而且杏子的細(xì)胞壁能有效地降低人體對脂肪的消化和吸收。
4.降低膽固醇。杏子中含有豐富的維生素E以及一些單不飽和脂肪酸。這兩種物質(zhì)均能夠降低人體血液中的膽固醇比例，尤其對一些心臟功能欠缺的糖尿病患者來說十分有幫助。
5.抗癌防腫瘤。杏子中含有的一種活性物質(zhì)能夠殺死人體血液中的病變癌細(xì)胞，使癌癥病人的病情得以緩解。另外，杏子中含有的胡蘿卜素具有預(yù)防腫瘤的功效。
二、杏仁的治病偏方
1.杏樹葉：杏樹葉60克，水煎服，治痢疾。
2.咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。
3.上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調(diào)生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。
4.喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬后磨細(xì)，和米煮粥，空心吃二合。
5.頭面風(fēng)腫。用杏仁搗成膏，調(diào)雞蛋黃涂布上，包頭面。藥干又涂。七、八次可愈。
6.偏風(fēng)不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而復(fù)始。食后飲竹瀝，直到病愈。
7.喉痹痰嗽，喉熱生瘡。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
8.肺病咯血。用杏仁四十個(gè)，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹濕紙，煨熟吃下。
9.血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢，空心服熱酒送下。
10.痔瘡下血。用杏仁(去皮類及雙仁者)加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。
11.耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內(nèi)。一天換藥三、四次。
12.鼻中生瘡。用杏仁研為末，調(diào)乳汁敷涂。
13.蟲牙。有杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風(fēng)，其痛便止。重者兩次可見效。
14.停食不化，氣滿膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色變，去豆不用，研杏為末，桔皮湯調(diào)下。
15.白癜風(fēng)。用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發(fā)赤，臨臥時(shí)再如法擦一次。
16.諸瘡腫痛。用杏仁去皮，研爛，濾取膏，加輕粉、麻油調(diào)搽，極效。
三、杏子怎么吃
1.食用鮮杏果肉。待杏子成熟后，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色;果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，一般口感較為香甜。沒有成熟的杏不可生吃。
2.吃杏脯。新鮮的杏子保存時(shí)間有限，豐收后的杏子可以通過加工制成杏脯。這樣不僅可以延長保存時(shí)間，也可以作為茶余飯后的小零食。
3.喝杏汁。如果家里有果汁機(jī)還可以將杏子洗凈去核后打成果汁或者將杏仁制作成可口的杏仁露來飲用。
4.杏子浸酒。具體的做法很簡單，只需將杏子洗凈后取適量放入白酒中浸泡，三五個(gè)月后便可以拿來飲用，喝杏子酒還具有潤肺止咳功效。
5.杏子熬粥。用杏子熬成的粥又稱“真君粥”。需將杏子洗凈煮爛，與梗米一起熬粥。食用該粥則具有潤肺止咳、生津止咳功效。
6.杏子制醬。用杏子制作而成的將有著特有的酸酸甜甜的味道，還可以根據(jù)自身口味適當(dāng)添加一些調(diào)料。能夠幫助我們開胃、有助于消化。
7.取杏子仁食用。據(jù)研究顯示杏仁中含有大量的鈣、礦物質(zhì)、氨基酸算等微量元素。食用杏仁可以有效地預(yù)防心腦血管疾病，更有潤肺止咳，美容養(yǎng)顏之效。
自制杏子醬
【材料】杏500g，砂糖100g，冰糖120g。
【做法】
1.將杏洗干凈，去核。
2.瓤朝上放入不銹鍋中，在杏子的表面撒上糖然后蓋上保鮮膜腌兩個(gè)小時(shí)左右。
3.把鍋放在煤氣灶上，然后鍋內(nèi)再撒入適量冰糖，用小火熬，一邊熬一邊用勺子不停地?cái)嚢璨⒐鈹D碎，直至杏子變成果醬狀。
4.將煮好的果醬放入一個(gè)干凈并且干爽的玻璃瓶中，密封冷藏。建議要在一周內(nèi)吃完。
自制杏脯
【材料】杏1000g，白糖500g，亞硫酸氫鈉1g，冷水750ml。
【做法】
1.將無損傷的七成熟青、白杏去核，洗凈。
2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30-40分鐘，隨后用清水漂洗干凈。
3.取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻，置于大火上煮沸后改用小火煮5-10分鐘，隨即將杏下入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10-15分鐘。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分鐘。最后加入其余的100克白糖，煮20-30分鐘，待糖液收濃后即可離火。
4.將煮好的杏連同糖液一起浸泡4-5小時(shí)。
5.把杏撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以下粘手為準(zhǔn))即成。
四、食用杏子的注意事項(xiàng)
1.杏子一定不能空腹吃，因?yàn)榭崭故秤眯幼訒?huì)對胃造成極度損害。
2.杏子一天最好吃4-5個(gè)不能過多食用。俗話說“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”。
3.杏子不宜與生濕類食物(如肥豬肉、鴨肉等)同吃。
4.杏子具有很好的熱性和滑胎性，因此孕婦不宜食用。
5.雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用，食用過多可致中毒。建議成人每天食用杏仁不超過6顆。
6.杏子皮可以吃。把皮皮上的毛毛洗干凈了就可以直接吃,很新鮮的不好去皮。放的熟一點(diǎn)的話,去皮比較好吃一點(diǎn)
杏子吃多了會(huì)怎么樣
1.傷筋骨�！妒辰�(jīng)》中就有記載言：“不可多食，生癰癤，傷筋骨。”杏子味道很酸，對鈣質(zhì)有破壞作用，特別是對小孩骨骼的正常發(fā)育造成影響。
2.容易上火。《食經(jīng)》記載，杏子“味酸，大熱”，特別是在夏天溫度高的季節(jié)，對于一些本身體質(zhì)就偏熱的人來說，多吃杏子會(huì)容易導(dǎo)致上火，出現(xiàn)器官發(fā)炎或者口腔潰瘍等癥狀。
3.長瘡生癰。一次性吃過多的杏子很容易使人生瘡長癤，特別是眼部、口部容易出現(xiàn)潰爛，更甚者有流鼻血的狀況出現(xiàn)。
4.引起胃病。杏子中含有的酸性物質(zhì)較為強(qiáng)烈，吃多了容易激發(fā)體內(nèi)胃酸的過度分泌，對胃造成傷害，繼而引發(fā)胃病。
5.如果屬于陰虛類型的身體(怕熱，易怒)，那么一定不能多食用杏子，因?yàn)殛幪擉w質(zhì)的人過多食用杏子會(huì)造成鼻子流血，影響身體健康。
五、如何挑選杏子
挑選黃杏子，以果個(gè)大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，無病蟲害者為佳。一顆美味的黃杏，取決于成熟度，過生的果實(shí)酸味濃，甜味不足;過熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟，缺乏水分，一般應(yīng)以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。
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