吃葡萄會(huì)胖嗎

　　原標(biāo)題：吃葡萄的好處 吃葡萄會(huì)胖嗎

　　吃葡萄的好處，葡萄是這個(gè)早秋季節(jié)率先成熟的水果。葡萄的品種很多，多數(shù)品種都收到百姓的喜愛(ài)，很多市場(chǎng)中都出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。女性朋友應(yīng)多吃一些，因?yàn)槠咸涯苡行�清楚自由基，�?duì)于防止皺紋阻擊衰老有著很好的功效。

　　葡萄有助睡眠

　　日前意大利科學(xué)家公布了一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)：吃葡萄有助于睡眠。報(bào)道稱(chēng)，研究人員共對(duì)8種葡萄汁進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，并能治療失眠。

　　其實(shí)，葡萄除了有助睡眠，還有很多好處。葡萄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每日鮮食100克葡萄，可滿足人體一晝夜需要鈣量的4%、鎂量的1.6%、磷量的0.12%、鐵量的16.4%、銅量的2.7%和錳量的16.6%。葡萄能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、通淋消腫、利小便，能起到補(bǔ)腎、壯腰、滋神益血、降壓、開(kāi)胃的作用，尤其在預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)皮膚癌、心腦血管病有預(yù)防和治療作用。此外葡萄皮中的天然色素對(duì)降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色(紫、紅)的葡萄要比淺色(綠、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會(huì)喪失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學(xué)道理。

　　此外，葡萄及其產(chǎn)品還有抗病毒活性的成分，研究表明，鮮葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力強(qiáng)，葡萄酒中又以紅葡萄酒的能力強(qiáng)。紅葡萄酒中含有類(lèi)黃酮化合物，特別是其中的槲皮酮能夠降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就沒(méi)有這樣的好處，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護(hù)心臟、減少心血管疾病危害的作用。

　　吃葡萄的正確方法

　　葡萄不僅外觀可愛(ài)，而且甜美無(wú)比。它的糖分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蘋(píng)果梨桃杏之類(lèi)普通溫帶水果，可達(dá)將近20%之多。不過(guò)，這些并不是葡萄受到重視主要原因。它有如今的巨大產(chǎn)量，主要理由之一是因?yàn)橛脕?lái)制作葡萄酒。葡萄酒以其健康價(jià)值被世界人民所追捧，而這健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚類(lèi)保健成分。

　　葡萄中的白藜蘆醇具有極強(qiáng)的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一。

　　另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。這類(lèi)物質(zhì)的健康效應(yīng)已經(jīng)得到越來(lái)越多的重視，包括極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)組織修復(fù)和改善皮膚等作用。所謂葡萄籽提取物就是因?yàn)樗�而寶貴。這種物質(zhì)靠吃葡萄果肉是得不到的，因?yàn)樗�只在籽中存在�?/P>

　　同時(shí)，皮和籽中還含有大量的單寧和類(lèi)黃酮物質(zhì)，它們具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效應(yīng)的一部分理由。故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，最好連籽也一起吃下去，否則扔進(jìn)垃圾桶太可惜了。真的如此嗎?

　　把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結(jié)果，只能是舌頭一陣陣發(fā)麻，感覺(jué)非常不舒服。這是因?yàn)槠渲泻�有大量單寧，它�?huì)凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味。在一定程度上，這種物質(zhì)就像柿子中的單寧一樣，大量吃時(shí)對(duì)消化道有所損害。即使如此，其中的有效成分仍然會(huì)穿腸而過(guò)，并不能像喝葡萄酒那樣，被人輕松吸收。

　　原來(lái)，葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們?cè)谒�中都很難溶解。白藜蘆醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽當(dāng)中的聚合型原花青素則易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人們常用乙醇和水的混合物來(lái)提取這些成分。

　　這樣就可以明白，為什么適量喝紅葡萄酒可能對(duì)健康有益。而吃葡萄籽皮卻“自討苦吃”。

　　1.葡萄中的葡萄糖可以很快被人體吸收，低血糖時(shí)吃葡萄能很快緩解癥狀。

　　2.葡萄能降低人體血清膽固醇水平，從而阻止血栓的形成，對(duì)心血管病有一定預(yù)防作用。

　　3.葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細(xì)胞的癌變。

　　4.葡萄中含有類(lèi)黃酮，是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基，抗衰老。

　　葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)、維生素和纖維素對(duì)肝炎患者十分有益。

　　中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國(guó)外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

　　葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

　　葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用葡萄根100—150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有—定輔助療效。

　　吃葡萄禁忌你不可忽視

　　有關(guān)資料顯示，葡萄含糖類(lèi)中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸類(lèi)中的檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等。它還含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦尤有補(bǔ)益作用。市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師溫彩虹指出，葡萄食用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致身體不適。

　　溫彩虹介紹，吃葡萄后不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會(huì)腹瀉。葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

　　葡萄和牛奶不能同食，因?yàn)槠咸牙锖�有果酸，�?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。

　　吃海鮮時(shí)別吃葡萄。吃海鮮時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。

　　吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)腐蝕性，易造成齲齒。

　　吃葡萄會(huì)胖嗎

　　葡萄酸甜適口，水分多，營(yíng)養(yǎng)豐富。葡萄所含的較多塘分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃，對(duì)人體裨益甚大。

　　不過(guò)吃多了會(huì)發(fā)胖的，畢竟含糖分多

　　多吃黑葡萄可抗衰老

　　據(jù)《每日健康》網(wǎng)報(bào)道，葡萄本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度等大有裨益。

　　黑葡萄富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)。“黑葡萄之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因 為它含有豐富的色素類(lèi)物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。相比淺色葡萄來(lái)說(shuō)，黑葡萄還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力�！眻�(bào)道稱(chēng)。

　　此外，黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子大多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中，對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。

　　其實(shí)，對(duì)于吃水果會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖的問(wèn)題，一直沒(méi)有準(zhǔn)確的說(shuō)法。只要適量的食用，水果肯定不會(huì)長(zhǎng)胖，畢竟很多瓜果都是最理想的減肥食品。

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