冬蟲(chóng)夏草怎么食用

　　原標(biāo)題：冬蟲(chóng)夏草四種錯(cuò)誤服用方法 燉湯最好

　　冬蟲(chóng)夏草是名貴中藥材，服用方法錯(cuò)誤會(huì)大大降低它的功效，下面我們來(lái)看看常見(jiàn)的四大錯(cuò)誤服用方法。

　　冬蟲(chóng)夏草是我們熟知的名貴中藥材，它可以治療很多疾病，有很好的滋補(bǔ)效果，但是很多人都不懂的怎么吃冬蟲(chóng)夏草，服用方法錯(cuò)誤就會(huì)大大降低它的功效，那么，冬蟲(chóng)夏草怎么吃最好呢?

　　冬蟲(chóng)夏草是蟲(chóng)還是草?

　　冬蟲(chóng)夏草(簡(jiǎn)稱蟲(chóng)草)形態(tài)奇特，似蟲(chóng)似草。其實(shí)它并非“草”，而是蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)經(jīng)真菌寄生僵化而成的復(fù)合體。蟲(chóng)草生長(zhǎng)過(guò)程頗為有趣：蝙蝠蛾所產(chǎn)卵孵化出幼蟲(chóng)，在秋末冬初，該幼蟲(chóng)正準(zhǔn)備潛入地下過(guò)冬時(shí)，卻被一種叫蟲(chóng)草菌的真菌感染。次年春天，從幼蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出細(xì)短棒狀的子座，并不斷向地面伸出。夏至前后，子座會(huì)像“小草”一樣露出尚未融化的雪面，把蟲(chóng)體連同子座一起掘出即是“冬蟲(chóng)夏草”。

　　冬蟲(chóng)夏草是非常名貴的滋補(bǔ)中藥材，被譽(yù)為“中藥之王”，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)性功能、保護(hù)肝臟以及呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等功效。但對(duì)于這樣珍貴的中藥材很多人不會(huì)服用，要知道服用的方法不正確是會(huì)影響療效的。

　　冬蟲(chóng)夏草錯(cuò)誤服用方法

　　1、泡藥酒吸收率較低

　　泡藥酒，將冬蟲(chóng)夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。冬蟲(chóng)夏草的活性成分只有4%溶于乙醇，如果泡酒，真是太浪費(fèi)了。

　　2、泡水喝吸收率低

　　首先衛(wèi)生不能保證，因?yàn)槎�蟲(chóng)夏草表面會(huì)附著很多寄生蟲(chóng)、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會(huì)影響人體健康，只有經(jīng)過(guò)先進(jìn)的消毒技術(shù)處理，才能真正保證衛(wèi)生。而且冬蟲(chóng)夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，而冬蟲(chóng)夏草屬于昆蟲(chóng)動(dòng)物和真菌的混合體，很多有效物質(zhì)屬于大分子，很難溶解。

　　3、磨成粉喝吸收率不高

　　現(xiàn)在還是有很多人喜歡把冬蟲(chóng)夏草磨成粉末，然后沖水服用，這也是不衛(wèi)生的，而物理粉碎對(duì)冬蟲(chóng)夏草的物質(zhì)結(jié)構(gòu)沒(méi)有實(shí)質(zhì)性地改變，所以吸收效果不佳。

　　4、水煎服吸收率一般

　　水煎，就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘-1小時(shí)，冬蟲(chóng)夏草中的有效成分會(huì)滲于其中，但處方中還有其他中藥，其有效成分易被藥渣吸附，那么人體的吸收量也就微乎其微了。

　　吃冬蟲(chóng)夏草，最好的方法是燉湯

　　一般將冬蟲(chóng)夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時(shí)。當(dāng)然，也可以單純地用冬蟲(chóng)夏草燉水喝。如果冬蟲(chóng)夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲(chóng)夏草單獨(dú)用小火煎1個(gè)小時(shí)，然后再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當(dāng)然，不管是哪種服用方法，最后都可以將冬蟲(chóng)夏草整條吃掉。

　　冬蟲(chóng)夏草由于具有免疫調(diào)節(jié)功能，所以不僅僅適用于腫瘤病人。那些器官移植后，因需要使用抗排斥藥物而導(dǎo)致免疫力低下的病人，也是特別適宜服用冬蟲(chóng)夏草的。故也推薦肝腎移植后的病人服用。

　　1、冬蟲(chóng)夏草煲母雞

　　原料：冬蟲(chóng)夏草1~5克母雞1只(約1500克)，姜片5克，花椒2克，料酒10克，精鹽6克，味精1克。

　　制法：

　　(1)、將母雞宰殺后去毛和內(nèi)臟等，洗凈，放入砂鍋中。

　　(2)、雞腹內(nèi)放入洗凈的冬蟲(chóng)夏草，加入清水、姜片、花椒、料酒，用武火煮沸幾分鐘，撇去浮沫，改用文火煲約2小時(shí)，待雞熟時(shí)加入精鹽、味精，調(diào)好味即可食用。

　　用法：宜1人或多人當(dāng)菜佐餐。吃雞肉、冬蟲(chóng)夏草，喝湯。若1~2人食用，應(yīng)在1~2天內(nèi)分3~5次吃完。

　　特點(diǎn)：雞爛湯鮮，咸香可口。適宜秋、冬、春季食用。

　　功效：填精益髓，補(bǔ)腦興陽(yáng)。適用于中老年人腎精虧損、陽(yáng)氣衰敗所致的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。健康之人食用更能增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年。

　　2、冬蟲(chóng)夏草黃芪煲仔雞

　　原料：冬蟲(chóng)夏草1~4克，黃芪20克，仔雞1只(750~1000克)，蔥段、姜塊各10克，料酒10克，精鹽5克，味精1克，雞精1克，胡椒粉2克。

　　制法：

　　(1)、冬蟲(chóng)夏草洗凈;黃芪潤(rùn)透洗凈，切成薄片，然后裝入紗布袋中，扎緊袋口。將仔雞宰殺后，去除毛、內(nèi)臟及爪等，洗凈;蔥洗凈切段，姜去皮洗凈拍松。

　　(2)、砂鍋中加入仔雞、黃芪藥紗袋、冬蟲(chóng)夏草、料酒、蔥、姜及適量的清水，置武火上燒沸。燒沸幾分鐘后撇去浮沫，改用文火煲約1小時(shí)。至雞熟時(shí)揀出藥紗袋、蔥段、姜塊，下精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)好味即可。

　　用法：可1人食用或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲(chóng)夏草，喝湯。若1~2人食用，應(yīng)在1~2天內(nèi)分3~5次吃完。

　　特點(diǎn)：雞肉鮮嫩，咸香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。宜秋、冬、春三季滋補(bǔ)食用。

　　功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣。適用于腎陰虧損、肺脾氣虛所致的腰膝酸軟、少氣懶言、神疲乏力、四肢萎軟、體虛多汗等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身，益壽延年。

（責(zé)任編輯：）