眼下正值隆冬時節(jié),又到了冬季進補的關鍵時期。眼下流行性新冠疫情,讓很多人咳嗽遷延,也需要對呼吸系統(tǒng)及時“保養(yǎng)”。
我國地域遼闊,對于如何食用滋補食物潤養(yǎng)呼吸系統(tǒng),不同地區(qū)的消費者都有自己的拿手好物。但在眾多可選擇的食材中,一定少不了銀耳、雪梨等傳統(tǒng)好物的身影。
資料顯示,作為傳統(tǒng)藥食兩用食物,我國食用銀耳已經有著上千年的歷史。銀耳中含有大量的氨基酸以及蛋白質等成分,適當食用銀耳,可以起到滋補生津、潤肺養(yǎng)胃等功效。
中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師吳向紅在接受媒體采訪時表示,以消費者常食用的牡丹銀耳蓮子羹為例,可以起到養(yǎng)陰清火的功效,適合北方地區(qū)的消費者食用。
北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師劉涓在做客媒體時談到,眼下正適冬季進補,包括銀耳在內的多種食材均屬于平補類食材,沒有偏性,適合大部分人群在冬季平補食用。
另外,眼下正值特殊時期,食用銀耳同樣可以有益身體健康�！缎鹿诓《靖腥菊呔蛹抑嗅t(yī)藥干預指引》指出,推薦喝銀耳雪梨百合羹,只需準備銀耳、雪梨、百合、冰糖,將食材切碎放入冰糖和適量水,燉煮至稍微黏稠即可出鍋,溫食、涼食均可。
銀耳、雪梨等食療雖好,但作為需要提前泡發(fā)烹煮的食材,想吃到銀耳必須要有一定的時間和耐心。那么,對于日常工作忙碌的消費者來講,有沒有即簡單又便捷的食用銀耳方式呢?或許大家可以嘗試一下“凍干銀耳”產品。
據了解,凍干鎖鮮技術是將食物中的水分速凍成冰,采用高溫加熱使之升華為氣,食物因此干燥脫水,能更好的保留銀耳等食材的口感和營養(yǎng)價值。只需熱水,便可以讓消費者簡單方便的品嘗到諸如“銀耳雪梨”、“紅棗銀耳”等營養(yǎng)豐富,真材實料的銀耳產品。
綜合媒體報道來看,如今各類凍干產品越來越受到消費者的喜愛與認可,保守估計,未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發(fā)展,到2025年市場規(guī)模將超過233億元。
對于行業(yè)的發(fā)展,業(yè)內人士表示,凍干食品采用原生態(tài)的加工方法,產品脫水后不用添加防腐劑,且比其他食品加工工藝更能保留食物原先的色、相、味、營養(yǎng),更好地迎合了大眾健康的消費趨勢。與此同時,居民生活水平不斷提高,消費者愿意將更多的支出用于高品質的健康食品上,這也推動了凍干食品行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
（責任編輯：華康）
