開封后的果汁能喝一天嗎？上海消保委測(cè)評(píng)預(yù)包裝果汁、鮮榨果汁

　　天氣漸熱，又到了暢飲果汁消夏解暑的季節(jié)。開封后的果汁能喝一天嗎?為此，上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)分別選取了20款鮮榨和預(yù)包裝的果汁，涵蓋了蘋果、鮮橙、西瓜、椰子等常見水果，委托上海市源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司對(duì)這些果汁產(chǎn)品的菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸埃希氏菌進(jìn)行了檢測(cè)。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)：采用濃縮復(fù)原和NFC工藝的果汁，即預(yù)包裝果汁，在開封喝過2小時(shí)、4小時(shí)內(nèi)，無(wú)論是菌落總數(shù)，還是大腸菌群的數(shù)量都在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)。而在開封6小時(shí)后，只有一款西瓜汁和一款橙汁的菌落總數(shù)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最小限量，其余的都在安全范圍內(nèi)。沒有開封過的果汁在環(huán)境中存放6小時(shí)菌落總數(shù)和大腸菌群都是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)。

　　以鮮水果壓榨工藝的果汁，即鮮榨果汁，在開封喝過2小時(shí)后，有的菌落總數(shù)就已經(jīng)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量，最高的一款梨汁達(dá)到了1500000CFU/mL，那些沒超過限量的鮮榨果汁，菌落總數(shù)也隨著時(shí)間大量繁殖，開封喝過4小時(shí)、6小時(shí)后，大部分鮮榨果汁的菌落總數(shù)超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的范圍，增長(zhǎng)速度最快的一款西瓜汁在開封6小時(shí)后菌落總數(shù)與開封2小時(shí)數(shù)據(jù)相比增長(zhǎng)了近586倍。

　　開封2小時(shí)、4小時(shí)后的鮮榨果汁的大腸埃希氏菌都在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)，但有不同程度的增長(zhǎng)，最高的一款西瓜汁在開封6小時(shí)后達(dá)到了430CFU/mL。

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，未開封的鮮榨果汁在環(huán)境條件下存放，菌落總數(shù)和大腸埃希氏菌數(shù)也隨時(shí)間倍增，有部分存放2小時(shí)就超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的范圍。

　　上海市消保委提醒，從這次檢測(cè)總體結(jié)果來看，市面上果汁的衛(wèi)生很安全，可以放心買安心喝。但是，在喝果汁時(shí)，應(yīng)重視外包裝上的飲用時(shí)間提示。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近四成消費(fèi)者沒有注意果汁飲料包裝上的飲用時(shí)間提示。在問及“一些果汁飲料會(huì)在外包裝上注明‘在XX小時(shí)內(nèi)喝完’的提示，您注意過嗎?”的問題時(shí)64.8%的消費(fèi)者表示注意過，35.2%表示沒有注意過。而這些表示沒有注意過果汁飲料包裝上時(shí)間提醒的消費(fèi)者中一瓶果汁喝一天的比例也更高。

　　檢測(cè)機(jī)構(gòu)建議大家在選購(gòu)果汁、喝果汁時(shí)注意：無(wú)論是預(yù)包裝果汁還是鮮榨果汁應(yīng)盡快飲用，鮮榨果汁最好在2小時(shí)內(nèi)喝完。

（責(zé)任編輯：華康）