2024年5月12日至18日是第10屆全民營養(yǎng)周，5月20日是第35屆“5·20”中國學生營養(yǎng)日。5月12日，廣東省2024年全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動啟動儀式在廣州市天河體育中心舉辦。據悉，5月12日晚，廣州塔再次亮燈，為全民營養(yǎng)周和“5·20”中國學生營養(yǎng)日宣傳活動助力。
2024年全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。記者采訪時，多位專家提醒，廣東人飲食方案中奶豆的平均攝入不足，在控制油鹽等方面也有提升空間。
在少油方面還有控制空間
“不少人覺得嶺南膳食模式比較清淡，已經非常健康，其實還有不少提升空間。”中國營養(yǎng)學會常務理事、廣東省營養(yǎng)學會理事長朱惠蓮接受記者采訪時強調，成年人建議平均每天攝入15克至25克大豆或相當量的大豆制品，目前我國2/3以上的居民未達到推薦攝入量;建議每天攝入300ml至500ml液態(tài)奶或相當量的奶制品，目前我國大多數居民實際攝入量遠低于推薦量。
“奶豆制品在廣東人的飲食方案中，不太有優(yōu)勢。尤其在全國來看，北方市場上豆制品比較普遍，而廣東人的奶豆制品平均攝入量仍不足，因此我們倡導每天都要攝入奶豆制品。”朱惠蓮表示，“在少油方面也還有控制的空間。不少廣東人的油和鹽攝入量，也超過了最健康的推薦量。”
“今年的營養(yǎng)周主題，實際上是強調三大關鍵詞：減油、增豆、加奶。廣東人的飲食特點可以說是‘三少’，其中油少是優(yōu)點，但奶和豆偏少則需要引起關注。”廣東省營養(yǎng)學會副理事長、中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛提醒，不少廣東人吃早餐仍習慣于吃粥、腸粉或一盅兩件，其實可在早餐中增加奶豆制品攝入，一杯奶、一杯豆?jié){或一碗豆腐腦等就可以簡單解決。
陳超剛提醒，早餐時若自制豆?jié){須煮透，烹制大豆及其制品時，也應少放油、鹽、糖。豆腐、豆干等大豆制品在加工制作過程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血癥人群及痛風患者也可適量食用。
有人擔心，大豆吃多了會否誘發(fā)子宮肌瘤?朱惠蓮提醒，首先，大豆異黃酮對人體雌激素具有雙向調節(jié)的作用，其次按照大豆及其制品的建議攝入量，獲益遠高于風險。實際上，很多人的攝入量還遠遠未達標，所以不必過分擔心。
150多位專家現場指導食養(yǎng)
活動當天，來自各高校、科研院所、醫(yī)療衛(wèi)生機構的150多位專家，現場為市民提供各年齡段人群膳食指導、特殊人群食養(yǎng)指南、體質測評、義診咨詢等，為市民開出個性化營養(yǎng)處方。
“不合理的飲食仍然是疾病和死亡最重要的危險因素。”活動現場，廣東省衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任易學鋒表示，廣東將大力宣傳國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的8個食養(yǎng)指南，倡導減油、增豆、加奶理念，引導居民合理搭配日常膳食。將積極探索“政府部門—專業(yè)機構—社區(qū)—家庭—個人”共同參與的營養(yǎng)服務模式。當前正值汛期，還要大力宣傳食源性疾病防控知識。
本次活動由廣東省國民營養(yǎng)健康指導委員會指導，廣東省衛(wèi)生健康委、廣東省教育廳、廣東省體育局、共青團廣東省委、廣州市衛(wèi)生健康委聯合主辦。據介紹，2024年全民營養(yǎng)周將有超過3000家單位參與，舉辦各類活動近1萬場次。5月15日上午，廣東省100余家醫(yī)院的臨床營養(yǎng)科將聯動開展線下義診;5月12日至18日，全省100余家醫(yī)院的200余名營養(yǎng)醫(yī)師聯動開展線上營養(yǎng)咨詢。
（責任編輯：華康）
