香椿的營養(yǎng)價(jià)值與做法

　　4．潦香椿

　　潦香椿的材料：嫩香椿250克。

　　潦香椿的方法：將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內(nèi)，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。

　　潦香椿的營養(yǎng)價(jià)值及功效：此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結(jié)，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結(jié)等病癥。

　　5．煎香椿餅

　　煎香椿餅的材料：面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。

　　煎香椿餅的做法：將香椿切成小段，用水將面粉調(diào)成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。

　　煎香椿餅的功效：本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發(fā)不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。

（責(zé)任編輯：冷凝）