秋季飲食宜清潤(rùn)，忌用溫燥

　　中秋節(jié)馬上就要來(lái)了,經(jīng)過(guò)了一個(gè)夏季的消耗，每個(gè)人的體力和精力似乎都被酷熱“掏空了”，到了秋季，往往會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：口唇干燥、咽干、皮膚發(fā)澀、精神低落……本來(lái)就體弱多病的人在深秋更是痛苦：胃病犯了，老慢支犯了，鼻炎犯了，干眼病更重了……科學(xué)研究結(jié)果證實(shí)了人的感受：9月份人的血色素普遍低于5月份，深秋9、10月份是一年中人身體狀態(tài)的最低點(diǎn)。

　　既然如此，虛則補(bǔ)之。秋高氣爽乃是天賜的補(bǔ)償夏季損失的良機(jī)。而且，我們可以利用金秋的保健養(yǎng)生，增強(qiáng)防病抗病的能力，做好過(guò)冬的準(zhǔn)備。

　　但補(bǔ)不能亂補(bǔ)，否則適得其反。養(yǎng)生專(zhuān)家告訴我們：秋季只宜清潤(rùn)補(bǔ)，忌用溫燥補(bǔ)。

　　秋補(bǔ)為何要清、潤(rùn)

　　近日，記者遇到了一位補(bǔ)“壞”了的讀者。這位女士說(shuō)，她向來(lái)身體虛弱，遵循民間“秋季進(jìn)補(bǔ)”的說(shuō)法，想方設(shè)法托人從東北帶回人參，再燉之以老母雞，沒(méi)想到連吃幾餐后，虛火大增，不僅鼻子出血，咽喉疼痛，而且多年未見(jiàn)的小疙瘩也一夜之間冒出。在醫(yī)院里，醫(yī)生說(shuō)她得了急性咽喉炎。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季的主氣。人們常稱(chēng)為秋燥，其氣清肅，其性干燥，容易耗人津液。炎熱的夏季耗干了人體的津液，而秋燥又進(jìn)一步加重了燥象：口、唇干、鼻干、咽干，舌干少津、大便干結(jié)、皮膚干燥，甚至皸裂。燥邪犯肺，容易發(fā)生咳嗽或干咳無(wú)痰、口舌干燥等癥。“燥則潤(rùn)之”，正確的補(bǔ)益之法是通過(guò)清補(bǔ)養(yǎng)陰防燥。如果此時(shí)使用不正確的溫補(bǔ)，會(huì)使人感覺(jué)更加燥熱難當(dāng)，猶如火上澆油。正如那位補(bǔ)壞的女士，導(dǎo)致“血熱妄行”，鼻子出血，咽喉腫痛。所以，秋天切忌“溫補(bǔ)”，應(yīng)以養(yǎng)陰和清潤(rùn)為主。

　　中秋節(jié)一過(guò)，秋天過(guò)半，已進(jìn)深秋，常有冷空氣侵襲，早晚溫差大，氣候干燥，冷暖多變，人體難以適應(yīng)，極易發(fā)生呼吸道和胃腸道疾病或舊病復(fù)發(fā)。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)清潤(rùn)，還可以保健防病，防患于未然。

　　少食辛燥 少食油膩

　　在飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺為準(zhǔn)則。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜、蔬菜等柔潤(rùn)食物，同時(shí)注意葷素搭配、平衡膳食。人們經(jīng)過(guò)炎熱的夏季，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者，所以，要注意給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的階段。秋季可先補(bǔ)食一些既富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，如魚(yú)、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。

　　最應(yīng)該注意的是少食辛燥傷津食品，如辣椒、生蔥、姜、八角、茴香、火鍋麻辣燙等。還要少食油膩食品，這類(lèi)食物不僅加重秋燥，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，使體溫、血糖上升，使人萎靡不振，產(chǎn)生疲憊感。感冒發(fā)燒者、久病體虛者、胃腸病患者等秋季更要忌食辛燥油膩。

　　10月以后，人體精氣開(kāi)始封藏，進(jìn)食滋補(bǔ)食品較易被吸收藏納。對(duì)身體素質(zhì)虛弱的慢性病患者或老年人來(lái)說(shuō)，可適當(dāng)吃些雞、鴨、魚(yú)、蛋類(lèi)、瘦豬肉、大棗、核桃等，有助于健身、祛病、延年益壽。然而此時(shí)，氣候多變，晝夜溫差大，易引起腹部著涼，腸胃病常復(fù)發(fā)。腸胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜。

　　多喝水　多吃粥

　　防秋燥，首要任務(wù)就是要保護(hù)人體津液，最簡(jiǎn)便的一招多喝水就是很好的養(yǎng)生之道。秋季氣候干燥，使人體大量丟失水分。據(jù)測(cè)算，人體皮膚每天蒸發(fā)的水分約在600毫升以上，從鼻腔呼出的水分也不下300毫升。要及時(shí)補(bǔ)足這些損失，秋天每日至少要比其他季節(jié)多喝水500毫升以上，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度。

　　但是秋天涼，不如夏天口渴，人一著急往往容易忘了喝水，所以，您要注意，千萬(wàn)別等到口渴甚至嗓子冒煙了才想起喝水。喝水的方式以少量頻飲為最佳。人一天至少需要2000毫升水，可分4至7次攝入。一天之中，除三頓飲食攝入一定量水外，晨起、上午10時(shí)左右、下午3時(shí)左右、晚睡前等時(shí)段還要各攝入300至500毫升水。最好的飲水時(shí)機(jī)是清晨起床后飲水一杯，改善一夜機(jī)體相對(duì)缺水的狀態(tài)，使血液濃度稀釋。這種方法尤其對(duì)那些患有高血壓、心血管疾病以及便秘者更為有益。喝水除喝白開(kāi)水外，最好還要多飲茶。老年人以飲紅茶為最宜，婦女、兒童則最宜飲淡綠茶。

　　如果，您能常喝粥，那就是更好的清潤(rùn)之道了。食粥可以益胃生津，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥、山芋粥、牛肉粥、烏雞肉粥、木耳粥、胡桃粥、枸杞粥、胡蘿卜粥、栗子粥、百合杏仁粥、紅棗糯米粥、蓮米粥等，都有很好的滋養(yǎng)作用，在干燥的秋季非常適合。

（責(zé)任編輯：Kathy）