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5月17日是世界高血壓日。高血壓是一種常見的慢性病，也是心腦血管疾病最主要的危險因素。防治高血壓一方面要遵醫(yī)囑進行藥物治療，另一方面要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
“飲食是伴隨人一生的話題，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，吃飯不僅為果腹，更為健康。”天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主管營養(yǎng)師邊姍姍在接受人民網(wǎng)記者采訪時介紹，得舒飲食是一種旨在預(yù)防或控制高血壓的飲食方式，起源于美國一項大型的高血壓防治計劃。這種飲食方式要求多吃蔬菜、水果、低脂(或脫脂)奶，以保證攝入足夠的鉀、鎂、鈣等元素，并盡量少攝入油脂，特別是富含飽和脂肪酸的動物性油脂。
邊姍姍表示，得舒飲食并不是提倡素食，而是倡導(dǎo)食物多樣化，減少鈉鹽的攝入量。飲食中鈉攝入量與血壓之間存在直接關(guān)聯(lián)，減少鈉攝入，有助于降低血壓。“百味鹽為先”的重口味飲食會增加患高血壓的風(fēng)險。建議正常人群每日食鹽攝入量不超過6克;輕度高血壓患者或有高血壓家族史的人群，每日食鹽攝入量以3至5克為宜。
“增加富含鉀、鎂、鈣的食物攝入，有利于平衡人體血壓。”邊姍姍說，蔬果是人體中鉀元素最主要的來源，建議食用含鉀豐富的蔬菜，尤其是葉類菜，其次是食用含鉀豐富的水果，如香蕉、奇異果等。鎂在堅果、香菇、口蘑、乳制品、黑豆、香蕉、綠葉蔬菜、糙米、燕麥中含量較高，其中綠葉蔬菜是最佳的來源。同時，建議每天攝取足量的低脂或脫脂奶制品。
在日常飲食中，得舒飲食應(yīng)如何搭配呢?邊姍姍建議，主食應(yīng)選擇全谷物食物;蔬菜和水果不能少，特別是蔬菜攝入要充足;奶制品最好選擇脫脂或低脂牛奶;肉類盡量選擇魚肉、禽肉，少吃加工肉類、紅肉、肥肉、動物內(nèi)臟;用植物油代替動物油，可選擇橄欖油、亞麻籽油、菜籽油，減少烹調(diào)用油和油脂類食物;每日適量攝入核桃、開心果、松子等堅果類食物。同時做到少鹽、少糖、少飲酒，避免食用超加工食品和“垃圾食品”。
邊姍姍提示，不能將得舒飲食理解為降壓飲食，飲食方式是起不到藥物作用的，高血壓患者還應(yīng)遵醫(yī)囑按時用藥。
（責(zé)任編輯：華康）
