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春節(jié)臨近，年味兒漸濃。在年貨、花燈等一系列春節(jié)“符號”中，美食總是能讓人對年節(jié)更添幾分期待。隨著近幾年方便菜行業(yè)迅速發(fā)展，品類豐富、色味俱佳的各類方便菜品逐漸走上春節(jié)餐桌。其在滿足人們對豐富且美味的菜品需求的同時(shí)，也大大節(jié)省了復(fù)雜菜品制作的時(shí)間與精力，更能解決“廚房小白”的下廚難題。方便菜也由此得到了一眾消費(fèi)者的喜愛。
仙知鴨是河北東風(fēng)養(yǎng)殖有限公司旗下精耕于鴨肉類方便菜的專業(yè)品牌。以鴨肉為核心原料，仙知鴨陸續(xù)推出了一系列兼具美味與健康特點(diǎn)的方便菜品，能夠滿足多樣化食用需求，為消費(fèi)者帶來更具品質(zhì)的舌尖新體驗(yàn)。
01、星廚研發(fā)，花樣產(chǎn)品盡情享
物富工精是成就美食的重要因素，而能把一樣食材做到極致則更顯功夫。仙知鴨將鴨肉作為“小切口”，以匠心譜就鴨肉類方便菜品的“大文章”，通過引入專業(yè)星廚進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與口味把控，現(xiàn)已打磨上市了速凍調(diào)制北京烤鴨、爆汁鴨舌、去骨鴨掌等經(jīng)典產(chǎn)品，充分適配宴請、休閑等不同用餐場景。
例如在春節(jié)團(tuán)聚待客時(shí)，一例地道的北京烤鴨無疑會是餐桌上的亮點(diǎn)之一。仙知鴨速凍調(diào)制北京烤鴨免去了菜品制作時(shí)的復(fù)雜工序，以及對烹飪環(huán)境的要求。消費(fèi)者在食用時(shí)只需要花費(fèi)幾分鐘時(shí)間，用微波爐亦或是烤箱等常用家電對其進(jìn)行簡單復(fù)熱，即可在家享受到媲美餐廳品質(zhì)的地道北京烤鴨。鴨皮酥香、鴨肉油潤，搭配經(jīng)典甜面醬與麥香滿滿的筋道面餅，騰騰香氣不僅能為餐桌添彩，也讓親朋聚會多了幾分愉悅享受。
走下餐桌，在茶余飯后、閑話家常時(shí)，仙知鴨爆汁鴨舌、去骨鴨掌等產(chǎn)品則是看劇嘮嗑的好伴侶。大只鴨舌Q彈柔韌，原味醬香四溢、黑鴨味甜辣過癮，可滿足不同口味喜好;鴨掌經(jīng)過去骨留筋處理，口感十足，清新檸檬與麻辣川香兩種口味營造出別樣風(fēng)味體驗(yàn)，聊天時(shí)隨手拆包即可食用，與親朋好友共享美味。美食既帶來了味蕾的享受，也記錄了這一刻歡聚的時(shí)光。
02、源頭把關(guān)，健康飲食更安心
吃得美味更要吃得健康放心。著眼于當(dāng)前消費(fèi)者對健康飲食的需求，仙知鴨秉承“好原料，才是好味道”的理念，從鴨種選擇開始，對鴨子養(yǎng)殖、鴨肉加工等生產(chǎn)全流程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，力求為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)健康的鴨肉類方便菜品。
在鴨種選擇方面，仙知鴨選用了由中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所經(jīng)多年研究選育、母公司東風(fēng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)化培育的專利鴨種——Z型北京鴨作為菜品原料。Z型北京鴨骨細(xì)肉嫩，相較于普通肉鴨具有更高的皮脂率以及胸腿肉率，肌間脂肪豐富，是制作北京烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料。
鴨子飼養(yǎng)過程中，東風(fēng)養(yǎng)殖憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在鴨子生長全程采用不添加抗生素、自研自制的谷物飼料進(jìn)行無抗養(yǎng)殖。同時(shí)，鴨舍中也搭載了一系列可自動(dòng)調(diào)節(jié)環(huán)境狀態(tài)的智能設(shè)備，從而為鴨子提供良好的生長環(huán)境，充分保障鴨肉的高品質(zhì)與安全性。
基于優(yōu)質(zhì)的鴨肉原料，仙知鴨在制作加工環(huán)節(jié)著力推進(jìn)“做減法”，即避免菜品中不必要添加劑的使用，以保障產(chǎn)品營養(yǎng)健康。例如其招牌產(chǎn)品速凍調(diào)制烤鴨的配料表主要成分為鴨胚、飲用水與麥芽糖漿，爆汁鴨舌由鴨舌、白砂糖、食用鹽、釀造醬油、香辛料等幾種原材料制成，均為家中烹調(diào)常用調(diào)料。配料雖少，卻不減菜品風(fēng)味，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)能夠吃得放心。
在不使用添加劑的情況下，菜品如何實(shí)現(xiàn)保質(zhì)保鮮就成了值得關(guān)注的問題。對此，仙知鴨引入了-196℃液氮鎖鮮技術(shù)。菜品出鍋后即對其進(jìn)行極速冷凍鎖鮮，通過大幅縮短冷凍時(shí)間、營造低溫環(huán)境，實(shí)現(xiàn)最大程度保留菜品風(fēng)味、抑制細(xì)菌滋生、延長保鮮時(shí)間，帶來更加新鮮健康的用餐體驗(yàn)。
對于我國這樣一個(gè)美食大國來說，食物不僅僅是果腹之需，更承載了厚重的文化底蘊(yùn)與濃濃的人文情懷。在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，能回家和家人一起備菜做飯、坐下來吃頓團(tuán)圓飯，就是對這一年奔波辛勞最好的慰藉。
仙知鴨將持續(xù)秉承“讓每個(gè)家庭都能方便快捷享受鴨肉美味”的品牌愿景，立足既有良好基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，以更豐富、美味、健康、優(yōu)質(zhì)的鴨肉類方便菜品豐富國人餐桌，點(diǎn)綴每一個(gè)重要節(jié)日!
（責(zé)任編輯：華康）
