商機涌現(xiàn) 健康食品消費規(guī)模擴大

　　近幾年，伴隨消費者對健康認知的逐步提高，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)掀起了“健康”風尚，從配方、制作、營銷等多方面不斷迎合消費者與日俱增的健康理念，而消費者健康習慣的養(yǎng)成與更迭，也給企業(yè)帶來了全新的發(fā)展機遇。

　　在山東省樂陵市一家健康食品研發(fā)企業(yè)中試車間，工作人員對黑棗酒發(fā)酵過程進行跟蹤取樣。(圖片由CNSPHOTO提供)

　　低糖低卡、零糖零卡、零添加、純天然已經(jīng)成為飲品行業(yè)的時尚熱潮，飲品企業(yè)不斷布局“無糖”概念，紛紛推出“無糖”產(chǎn)品系列，消費者選擇更加豐富。

　　不僅是飲品行業(yè)市場，隨著消費者健康需求的提升，低糖、低卡健康食品也開始引領零食行業(yè)流行趨勢。眾多品牌守正創(chuàng)新，著力打造品牌健康化形象，樂事薯片的產(chǎn)品線全面實現(xiàn)“50%飽和脂肪”的材料升級;暴肌獨角獸、田園主義等品牌不斷涌現(xiàn)，推出適宜減脂人士適用的低脂低卡零食……在食品領域，“配方精簡”成為衡量食品健康的重要標準。

　　零糖食品如此廣受歡迎，源于消費者健康意識的逐漸增強，對食品質量的要求越來越高。對健康概念的高度關注，令消費者愿意為健康付費。

　　《健康中國行動(2019—2030年)》明確提出合理膳食指標，其中包括每日糖攝入量≤25g、食用鹽攝入量≤5g、食用油攝入量25g—30g。尤其是年輕群體對變美、健康、養(yǎng)生需求的重視，主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。

　　在健康消費潮流的驅動下，中國健康食品行業(yè)的消費規(guī)模正在逐年擴大，未來有望成為全球最大的健康食品消費市場。數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國健康食品的市場規(guī)模達6500億元;2020年，市場規(guī)模更是突破了8000億元;預計2025年，市場規(guī)�？蛇_11408億元。

　　值得一提的是，全新的行業(yè)細分機遇正在消費者的習慣迭代中不斷涌現(xiàn)，百億級別規(guī)模的代糖市場便是其中之一。元氣森林的生產(chǎn)商三元生物已成為全球赤蘚糖醇行業(yè)市場占有率最高的企業(yè)之一;山東三元生物、山東保齡寶生物兩個上市原料廠家也因為無糖飲料的高速發(fā)展而業(yè)績翻倍，相關產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)受益頗多。

　　從供給側來看，眾多行業(yè)開始布局健康領域市場，這其中不僅包括沖在健康行列先鋒的食品行業(yè)，也包括整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游、建構大健康管理平臺，通過人工智能、云服務打造精細化健康管理服務體系的醫(yī)療、金融保險、互聯(lián)網(wǎng)等企業(yè)。

　　需求側和供給側共同推動了健康消費產(chǎn)業(yè)結構的升級演進。中國的“健康消費”時代正在到來，健康已成為人們的消費剛需。在第六屆進博會上，眾多國外食品企業(yè)紛紛對中國市場展開健康產(chǎn)品的推廣，看準中國健康消費市場的商機，發(fā)力布局中國健康產(chǎn)品賽道。

（責任編輯：華康）