當(dāng)前位置：中華健康網(wǎng) > 新聞資訊 >
近日，由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省商務(wù)廳、四川省市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)舉辦的首屆中國預(yù)制川菜產(chǎn)業(yè)鏈峰在成都市圓滿落下帷幕。
四川士達(dá)屋餐飲有限公司攜手旗下映巷品牌作為此次活動(dòng)的受邀單位之一，出席此次活動(dòng)現(xiàn)場。映巷旨在為預(yù)制菜企業(yè)厘清發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，提供優(yōu)秀品牌案例分享，從而協(xié)助各企業(yè)找到適合自身的發(fā)展方法和路徑，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，擴(kuò)大市場規(guī)模。
不忘初心，將鄉(xiāng)情溶于菜品
6月28日，在預(yù)制菜論壇交流環(huán)節(jié)，映巷品牌創(chuàng)始人丁健作為特邀嘉賓，針對(duì)在消費(fèi)升級(jí)的市場環(huán)境中，預(yù)制菜品牌如何堅(jiān)守初心并尋求發(fā)展之路做了分享。同時(shí)，他也介紹了映巷品牌創(chuàng)立背景和自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。映巷2012年5月成立以來，一直以蓮藕湯為主打，搭配經(jīng)典川式熱菜、特色小吃以及多款高顏值甜品、飲品為主。丁健常醉心于川渝各色菜肴的研究之中，每當(dāng)想念家鄉(xiāng)之時(shí)，一碗熱氣騰騰的鮮藕燉湯總在眼前揮之不去。因此，他為了讓身處四川的湖北人喝到一口地道的鮮藕燉湯，品嘗家鄉(xiāng)的美食，便創(chuàng)立了映巷筒骨藕湯品牌。
爆款亮相，領(lǐng)略藕湯美味優(yōu)選
在品牌主題展區(qū)，映巷的展位吸引了很多參會(huì)者的目光和關(guān)注。琳瑯滿目的產(chǎn)品與包裝給人以視覺上的享受，吸引了大批“顏粉”駐足拍攝。受青睞的不只是包裝，更是風(fēng)味，映巷筒骨藕湯口感細(xì)膩，精選大筒骨和洪湖紅花藕，肉厚且口感綿軟香甜，通過一鍋一湯慢燉6小時(shí)，打造出純天然的鮮香筒骨藕湯。好的產(chǎn)品會(huì)說話，駐足的參會(huì)者臉上皆露出了滿足的笑容，也正是對(duì)映巷的肯定。
專業(yè)支持，多方位保證產(chǎn)品品質(zhì)
6月28日，映巷品牌創(chuàng)始人丁健在大會(huì)新聞會(huì)客廳分享了映巷在產(chǎn)品品質(zhì)把控、產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營管理方面的探索與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。隨著消費(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)主體的變化，映巷將堅(jiān)持“產(chǎn)品創(chuàng)造真誠、服務(wù)充滿感動(dòng)”的經(jīng)營理念，從供應(yīng)鏈、物流、運(yùn)營、技術(shù)等方面進(jìn)行精細(xì)化管理。
為保證產(chǎn)品質(zhì)量同時(shí)控制經(jīng)營成本，映巷在總部采用了統(tǒng)一集中采購原材料的方式進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，其總部擁有近萬平米的生產(chǎn)車間專業(yè)生產(chǎn)，能夠做到統(tǒng)一配送保證味道統(tǒng)一，一方面確保了產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面也降低了調(diào)配成本。丁健談到，映巷擁有快捷穩(wěn)妥的物流配送系統(tǒng)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、可信、可靠，讓映巷筒骨藕湯食客更加放心。
在產(chǎn)品研發(fā)過程中，映巷筒骨藕湯將市場的需求導(dǎo)向作為打開C端消費(fèi)市場的突破口。成立了專業(yè)的研發(fā)部門，調(diào)味師不斷進(jìn)行新菜品、底料的開發(fā)和創(chuàng)新，為不同區(qū)域的不同人群，在不同季節(jié)提供更合適的菜品，增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力。
當(dāng)談及渠道布局時(shí)，映巷創(chuàng)始人丁健提到：映巷近年來全面發(fā)力，在線下拓展加盟業(yè)務(wù)。映巷采用“一對(duì)一專業(yè)到店輔導(dǎo)模式”，督導(dǎo)到店，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行系統(tǒng)的管理訓(xùn)練和營業(yè)幫助，使每一家加盟店能夠依靠總部成功的經(jīng)驗(yàn)降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過近年的發(fā)展，映巷加盟業(yè)務(wù)已經(jīng)遍布全國各地，不僅如此，2021年映巷還曾榮獲最具特色美食餐廳、中國3.15誠信品牌、十佳特色美食等多項(xiàng)榮譽(yù)。
映巷首次亮相中國預(yù)制川菜產(chǎn)業(yè)鏈峰會(huì)，向更多的業(yè)內(nèi)人士展現(xiàn)了映巷藕湯品牌魅力與競爭實(shí)力。民以食為天，尤其是預(yù)制菜行業(yè)未來的發(fā)展必定是蒸蒸日上的，在這片藍(lán)海中，映巷也期待在將來看到百花齊放的局面出現(xiàn)。
映巷也將始終秉持著積極開放的格局、合作共贏的心態(tài)，期待與餐飲企業(yè)伙伴共創(chuàng)、共擔(dān)、共享，共同助推中國預(yù)制菜行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
（責(zé)任編輯：華康）
