什么食物最養(yǎng)胃

　　原標(biāo)題：冬季哪些食物最養(yǎng)胃

　　天氣轉(zhuǎn)冷，寒氣侵襲經(jīng)常會(huì)引發(fā)腸胃不適，如何調(diào)理好腸胃呢?臺(tái)灣《康健》雜志近期刊文，營(yíng)養(yǎng)師許云卿建議冬季多吃以下6種食材，有養(yǎng)護(hù)腸胃的功效。

　　卷心菜：富含維生素K和維生素U，具有抗?jié)�瘍因子，可修�?fù)體內(nèi)受傷組織，保護(hù)胃腸黏膜，經(jīng)常食用可減少胃部不適。注意：容易引起脹氣，腹脹患者不要吃太多。

　　南瓜：含大量果膠，可保護(hù)胃壁，減少潰瘍。 注意：南瓜皮不好消化，食用時(shí)最好去皮。

　　木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收，可緩解消化不良和胃炎，是健脾胃、治胃痛的好食物。 注意：木瓜偏寒，不建議空腹食用。

　　山藥：健脾胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃壁的功效，還能促進(jìn)食欲，食欲不振的患者可多吃。

　　姜：促進(jìn)血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生姜在中藥中也用以治療惡心、嘔吐，對(duì)胃病患者很有助益。 注意：胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。

　　秋葵：果實(shí)間有果膠和糖類組成的黏液，可保護(hù)胃壁，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘，是健胃潤(rùn)腸食材。

　　盤點(diǎn)最傷胃的食物

　　1、“�！憋�

　　許多人為避免浪費(fèi)，把剩飯加熱后再吃。但研究發(fā)現(xiàn)，剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時(shí)間長(zhǎng)了還可能引起胃病。因?yàn)槊罪埖闹饕�成分是淀粉，淀粉在加熱�?0攝氏度以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象，人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。

　　2、加工肉

　　瑞典科學(xué)家表示，食用過(guò)多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。他們通過(guò)對(duì)15項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行評(píng)估后發(fā)現(xiàn)，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。因?yàn)榧庸と忸愔破吠ǔ＝?jīng)過(guò)腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽，以此來(lái)延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期，而這恰恰導(dǎo)致了胃癌發(fā)病率的增加。

　　3、快餐食品

　　快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時(shí)候就被吞到了胃內(nèi)，胃蠕動(dòng)而使得食物與胃粘膜接觸時(shí)，較硬的食物就會(huì)直接對(duì)胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時(shí)修復(fù)，便會(huì)導(dǎo)致炎癥、潰瘍等形成，而對(duì)于胃病患者，則會(huì)加重病情。

　　4、解酒的綠茶

　　一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒，事實(shí)上綠茶和酒一起飲用會(huì)傷身，染上胃炎還算輕的，嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍!因?yàn)榫G茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會(huì)刺激胃粘膜，不僅不能達(dá)到解酒的目的，反而會(huì)引發(fā)各種胃病，曾經(jīng)有病人就是因?yàn)榫坪罂偤染G茶“醒酒”，患上了胃潰瘍等慢性病。

　　99營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒養(yǎng)胃要從飲食開始，冬季多吃這些養(yǎng)胃食物，少吃涼飯涼菜，少吃難以消化的食物。

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