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2015年全國(guó)腫瘤登記年報(bào)顯示，胃癌、食管癌、結(jié)直腸癌等消化道癌癥繼續(xù)“名列前茅”;讓人痛心的是，這些患者中不乏年輕人的身影。
年底忙，饑一頓飽一頓，不按時(shí)吃飯，也挺常見(jiàn)，不過(guò)總是這么吃，當(dāng)心胃癌纏身。由于平時(shí)難以按點(diǎn)吃飯，餓一頓飽一頓的花季少女楊琦偶爾會(huì)感到上腹胃區(qū)有些脹痛，但喝點(diǎn)熱水，按摩下也能緩解，后來(lái)隔三岔五就來(lái)這么一出，小楊便到藥店買(mǎi)了點(diǎn)胃藥，服下后勉強(qiáng)好轉(zhuǎn)，便沒(méi)把這事放在心上，一忙就到半夜。
誰(shuí)知小楊一段時(shí)間后疼痛加劇，每次恨不得蜷成一團(tuán)。到醫(yī)院做胃鏡檢查，醫(yī)生懷疑有腫瘤。經(jīng)醫(yī)生確診為“患上胃癌無(wú)疑，發(fā)現(xiàn)較大面積的胃潰瘍，及不規(guī)則占位性病變，且癌細(xì)胞已向腹腔內(nèi)肝門(mén)、腹膜、腸系膜、肝臟等部位侵襲，很遺憾已到了晚期�！�
預(yù)防胃癌這些飲食壞習(xí)慣需改掉
晚飯吃太晚。忙碌了一整天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習(xí)慣。但日本科學(xué)家最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下去會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
“�！憋�。許多人為避免浪費(fèi)，把剩飯加熱后再吃。但研究發(fā)現(xiàn)，剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時(shí)間長(zhǎng)了還可能引起胃病。因?yàn)槊罪埖闹饕煞质堑矸�，淀粉在加熱�?0。C以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象，人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
吃得過(guò)飽。我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話(huà)：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書(shū)《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚(yú)腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕�！睆墓湃说慕�(jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。
少吃蔬果。膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。研究表明：長(zhǎng)期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。
加工肉。瑞典科學(xué)家表示，食用過(guò)多加工的肉類(lèi)食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。他們通過(guò)對(duì)15項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行評(píng)估后發(fā)現(xiàn)，每天加工肉類(lèi)制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。因?yàn)榧庸と忸?lèi)制品通常經(jīng)過(guò)腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽，以此來(lái)延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期，而這恰恰導(dǎo)致了胃癌發(fā)病率的增加。
高鹽飲食。研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食的攝入與胃癌的發(fā)生有密切關(guān)系。據(jù)資料顯示，世界范圍內(nèi)腫瘤引起死亡的病例中，胃癌占第2位。中國(guó)每年也約有16萬(wàn)人因胃病而死亡，在日本情況則更為嚴(yán)重。一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，同為日本籍的海外移民，如果改變從前吃醬湯、泡菜等高鹽食物的生活習(xí)慣，則胃癌的發(fā)生率大幅下降，反之下降則較小，說(shuō)明飲食習(xí)慣對(duì)胃癌的發(fā)生有著重要作用。
以上是常見(jiàn)的飲食壞習(xí)慣，我們應(yīng)該改進(jìn)飲食習(xí)慣和方式，過(guò)度飲酒、愛(ài)吃過(guò)咸過(guò)熱食物、進(jìn)食速度過(guò)快、囫輪吞棗，三餐不定時(shí)，饑飽無(wú)度等，會(huì)損傷胃粘膜，增加誘發(fā)胃癌危險(xiǎn)性。
預(yù)防胃癌日常飲食該怎么吃
首先要注意飲食衛(wèi)生，改變不良飲食習(xí)慣注意飲食衛(wèi)生，多食新鮮、潔凈食品，是最有效的預(yù)防胃癌的方法。
避免長(zhǎng)期服用刺激性強(qiáng)的飲食如烈性酒、咖啡、辛辣調(diào)味劑以及過(guò)燙或過(guò)于粗糙、堅(jiān)硬的食品。
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量，改變暴飲暴食、攝入過(guò)快、邊走邊吃等不良飲食習(xí)慣。
禁食霉菌污染食品，也是常見(jiàn)的預(yù)防胃癌的方法，霉均屬于真菌，在自然界分布甚廣。已證實(shí)有20多種霉菌有致癌作用。一些真菌可利用一級(jí)胺或無(wú)機(jī)胺轉(zhuǎn)化成各種不同的二級(jí)胺，并促進(jìn)亞硝胺的生成。因此重視食品的防霉去毒，對(duì)糧食、蔬菜和其它食品的收割、貯藏、加工、制造、運(yùn)輸過(guò)程中，都要嚴(yán)防霉菌污染，禁食霉菌污染的食品。
多食新鮮蔬菜、水果、牛奶及乳制品，對(duì)預(yù)防胃癌十分有益。新鮮蔬菜、水果富含維生素，維生素C、E能抑制體內(nèi)亞硝胺的合成。β-胡蘿卜素本身具有抗癌作用，還能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。牛奶中富含維生素A。體內(nèi)維生素A水平低的人易發(fā)腫瘤，目前認(rèn)為維生素A類(lèi)物質(zhì)是一種很有希望的預(yù)防腫瘤的化合物。牛奶及乳制品可保護(hù)胃粘膜免受致癌物質(zhì)的作用。
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