嬰兒輔食制作 寶寶吃什么食用油好

　　在給寶寶制作輔食時(shí)，不少媽咪都會(huì)陷入這樣的困惑，“寶寶多大可以吃食用油?”、“寶寶吃什么食用油好?”等等。接下來就一起來看看嬰兒輔食制作用什么食用油好。

　　一、寶寶適量吃油可以促進(jìn)大腦發(fā)育。

　　專家認(rèn)為，油脂是人體不可缺的營養(yǎng)素之一，小寶寶的身體發(fā)育，以及大腦和神經(jīng)的發(fā)育都需要脂肪酸的參與。對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來源很單一，只能通過母乳和輔食來補(bǔ)充。所以食用油就成了寶寶補(bǔ)充不飽和脂肪酸的良好來源。

　　還有些寶媽認(rèn)為寶寶從蛋黃、奶類、肉類中可以獲得足夠的脂肪，所以并不需要通過食用油來補(bǔ)充營養(yǎng)。植物油中的脂肪酸與動(dòng)物油和肉蛋奶中的脂肪酸組成不同，其營養(yǎng)特點(diǎn)也不一樣。所以如果寶寶肉蛋奶吃的比較多，那就需要通過補(bǔ)充植物油來使各種脂肪酸達(dá)到平衡狀態(tài)。

　　二、什么時(shí)候“加油”?加多少?

　　添加輔食以前，寶寶全部的營養(yǎng)來源都是母乳或配方奶粉，所以此時(shí)是不需要食用油的。當(dāng)寶寶到了6個(gè)月左右開始添加輔食開始，并逐漸適應(yīng)以后可以適當(dāng)添加植物油并且用油烹飪。油脂中的脂肪酸對于寶寶來說是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它是寶寶能量的重要來源，同時(shí)對寶寶建造身體和大腦神經(jīng)系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用。

　　在正常飲食的基礎(chǔ)上，寶寶每天攝入植物油的量如下：起初加油時(shí)，每天攝入半茶匙，相當(dāng)于2～3毫升;8～12個(gè)月，每天攝入1茶匙，相當(dāng)于5毫升;1歲以上逐漸加量。當(dāng)然，寶寶越大，你拿量勺做輔食的機(jī)會(huì)就越來越少了，比大人少一些為好。

　　6個(gè)月至1歲：這個(gè)階段的孩子已經(jīng)開始添加輔食了，媽媽可在為寶寶制作輔食時(shí)加一點(diǎn)油。比如在各種粥、糊糊或是小面條中，最后滴入幾滴就可以了。

　　1歲至3歲：適當(dāng)烹飪，適度放油、少吃油炸食品，給寶寶炒制飯菜時(shí)，可比大人攝入的油量少一些。

　　3歲至6歲：這個(gè)階段的小朋友飲食已經(jīng)和成人沒什么大差別了，媽媽們要注意從現(xiàn)在開始培養(yǎng)寶寶的健康飲食觀念，少吃油炸食品。

　　三、寶寶吃什么食用油好?

　　1.核桃油

　　核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養(yǎng)精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進(jìn)寶寶智力發(fā)展。富含不飽和脂肪酸，且相對于其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結(jié)構(gòu)比較合理。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質(zhì)，可以保持寶寶骨密度，增強(qiáng)寶寶免疫力。孕婦補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)的。建議用來涼拌，不建議高溫烹飪。

　　2.橄欖油

　　橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素都很豐富，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且橄欖油在加工過程使?fàn)I養(yǎng)成分保持了天然的狀態(tài)，很適合寶寶食用。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。“媽寶幫幫幫”提醒，高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸，所以橄欖油最好冷食或炒，不要煎炸。

　　專家提醒，市面上的橄欖油魚龍混雜，寶媽需認(rèn)準(zhǔn)大牌子。

　　3.花生油

　　花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育和增強(qiáng)免疫力，而花生油中含鋅量是食用油類中最高的，有助于寶寶智力發(fā)育，另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽堿對寶寶智力開發(fā)也是有好處的�！皨寣殠蛶蛶汀碧嵝�，花生容易污染黃曲霉，所以寶媽在挑選時(shí)一定要選擇質(zhì)量最好的一級花生油�；ㄉ�油適合煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。

　　4.芝麻油

　　芝麻油也就是香油，具有有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，而且還能潤腸，有利于改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收，適合直接食用，不宜高溫烹調(diào)。

　　專家提醒，我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜，給寶寶做菜時(shí)，可以調(diào)換順序，先放菜，然后在菜里淋入少許油，淋油可以用現(xiàn)在市場上賣的一種小噴壺。這樣，既能保證美味，也不會(huì)破壞油脂營養(yǎng)，更能控制好用油量。

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