食物中毒怎么辦?夏天預(yù)防食物中毒的方法

　　夏天要如何預(yù)防食物中毒呢?食物中毒的原因有很多，尤其是在高溫的夏季更加容易發(fā)生食物中毒。今天，要為大家介紹的就是可以有效預(yù)防和緩解食物中毒的方法，千萬不要錯過了哦。

　　夏天食物中毒怎么辦

　　飲水。立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。

　　催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　封存。將吃過的食物進(jìn)行封存，避免更多的人受害。

　　呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。

　　想要預(yù)防食物中毒就必須要掌握正確有效的方法才行。

　　夏天預(yù)防食物中毒的方法

　　注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

　　烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

　　瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。

　　避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　到飯店就餐時要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

　　夏天預(yù)防食物中毒的誤區(qū)

　　食物只要經(jīng)過煮沸，就可以達(dá)到消毒殺菌防病目的。錯。因為有的細(xì)菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細(xì)菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。

　　有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。這種說法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒主要是指細(xì)菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進(jìn)行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴(yán)重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過高溫達(dá)到消毒目的。

　　冰凍的食物沒有細(xì)菌。錯。有的細(xì)菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意。

　　食物中毒怎么辦，這是日常生活中常遇到的一個問題。首先我們要學(xué)會預(yù)防食物中毒。預(yù)防食物中毒你就得要知道食物該如何消毒，不要弄錯了消毒方式。

（責(zé)任編輯：落葉）