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老年人貧血以缺鐵性貧血最為常見。因為，鐵在人體內(nèi)起著重要作用，當機體缺乏鐵元素時，會直接影響血紅蛋白的合成而導(dǎo)致貧血。老年缺鐵性貧血主要有兩個原因，一是慢性失血，有些老年人因多年痔瘡或鉤蟲病引起長期失血而造成貧血;也有些老年婦女在接近絕經(jīng)期時，常因子宮肌瘤或子宮功能性出血而導(dǎo)致慢性失血性貧血。二是鐵的攝入量不足。這是因為老年人飲食減少，加之不注意食用含鐵豐富的食品，從而使體內(nèi)儲鐵量下健康，導(dǎo)致貧血，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹瀉，從而影響對鐵質(zhì)的吸收而導(dǎo)致貧血。
患有貧血的老年人，會出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等表現(xiàn)。患有貧血的老年人首先要到醫(yī)院查明原因，對因下藥。此外，還可以用飲食調(diào)養(yǎng)，在膳食中注意供給人體足夠的造血原料，如鐵、維生素C、維生素B族和蛋白質(zhì)等。
鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一。含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、腎臟、心臟、肚等。海帶含有豐富的鐵，每百克海帶含鐵量高達150毫克，比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、桔子、菠蘿等均含有豐富的鐵質(zhì)。民間常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補血食品，有一定的科學道理。食物中鐵質(zhì)的吸收與胃酸有著密切關(guān)系。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鐵元素只有從三價轉(zhuǎn)變成二價才能被人體吸收，在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩䞍r鐵。如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。
維生素C可促進鐵質(zhì)的吸收和利用。如果缺少維生素C，食物中鐵質(zhì)再多也無濟于事，因為維生素C可使三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎䞍r鐵。因此，為了促進鐵質(zhì)的吸收，應(yīng)食入含維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。
維生素B族(維生素B12、葉酸)是紅細胞生長發(fā)育必需的物質(zhì)，動物肝臟、腎、瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。
患貧血的病人往往有食欲不佳和消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、形，以引起患者的食欲。事實上，烹調(diào)良好的菜肴，對胃酸分泌也有促進作用。
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（責任編輯：mobei）
